Ko nói tới cách bỏ thầu vì cách duy nhất là đi hành lang với nguòi chỉ định thầu. Biết giá năm ngoái bi nhiêu thì mình mở lời bao giá hết luôn + giá hoa hồng cho người chỉ định thầu.
Trước đó, 1 tháng mình hoặc thuê nguòi ngồi đồng ngay căn tin để biết sức mua ( nên làm, vì vào cuộc mới thấy nó rắc rối và hao tổn), em thì chỉ bỏ thầu rồi em sang lại nên ko trực tiếp làm.
Quản lý thì theo em nghĩ quản lý theo kiểu bán tem phiếu cho người ta 1 nơi, nhận thức ăn nước uống 1 nơi, nhiều nơi vẫn lam theo cách này, dạng tự phục vụ. Cách thứ 2 là giao chỉ tiêu cho người bán, chiều hoặc tối nói nguòi bán đưa tiền lại, hư hao 5% trở lên thì giảm lương người ta lại, còn 2-3% thì bảo nó khao cả bọn cho nó nhớ. Hehe.
