Nước có cấu trúc, còn được gọi là nước lục giác, là nước mà các phân tử tạo thành cụm lục giác. Nước có cấu trúc được cho là có những điểm tương đồng rất gần với nước tinh khiết và không bị ô nhiễm được tìm thấy trong các suối tự nhiên và sông băng tan chảy.
Nước phi cấu trúc: Công thức: H2OHCó độ pH cân bằng là 7. Các phân tử nước tạo thành các góc không đều khiến tế bào khó hấp thụ hơn. Kích thước của các phân tử nước có thể không hiệu quả đối với sự hấp thụ của tế bào và có thể gây mất nước
Ống thach anh xoắn dẫn nước khôi phục cấu trúc nước theo chuyển động xoáy tự nhiên cũng giúp cải thiện mùi vị của nước
Đồng thời nước có cấu trúc có thể được tạo ra bởi tia cực tím