các bác đọc bài này mới thấy dùng gang thô tây tàu là một thử thách (không dễ như chảo gang việt)
Phân biệt chống dính tự nhiên của chảo gang thô (Gang xám)
Như các bạn đã nghe lâu nay thì truyền thông và mọi người đều nói là đồ gang thô chống dính tự nhiên?Nhưng để hiểu rõ thì mình xin chia sẻ theo kinh nghiệm thực tế sử dụng và sản xuất như thế này:
Đầu tiên, về chất liệu tạo nên chảo gang thô chính là vật liệu gang xám (search google). Ta hay gọi gang thô để phân biệt với đồ gang tráng men (vẫn cùng chất liệu gang xám nhưng được tráng men trên bề mặt để tạo lớp chống dính, chống rỉ cao cấp) ví dụ như staub của pháp.
Qui trình sản xuất ra chảo gang xám, sử dụng khuôn cát để đúc ra sản phẩm, nên bề mặt đồ gang xám nói chung là nó thô, sần sùi.
Đa số các hãng sản xuất gang thô đều dùng lớp sơn phủ lên bề mặt , chủ yếu là chất chống dính công nghiệp (trừ các công ty có công bố riêng như hãng logde dùng dầu công nghiệp) mục đích tạo lớp chống dính, chống rỉ sét trong quá trình vận chuyển, tồn kho và và che lấp các lỗi rỗ nhỏ, làm cho bề mặt sản phẩm mịn màng hơn, tạo sự trơn láng khi sử dụng.
Chính vì sơn phủ chống dính lên chảo gang xám, nên quá trình sử dụng sẽ phát sinh việc bong chóc lớp chống dính kia, do tác động của nhiệt độ cao, của dụng cụ nấu ăn , của các gia vị muối mắm trong quá trình nấu. Việc bong tróc sẽ làm thôi lẫn vào đồ ăn trong quá trình nấu ăn, lâu dài ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Về lớp chống dính tự nhiên của chảo gang thô chính là lớp màng dầu ăn phản ứng với bề mặt chảo gang ở nhiệt độ cao, cộng với cấu tạo của chảo gang có độ xốp, gồm các lỗ nhỏ li ti trong cấu tạo, làm cho dầu ăn càng ngày càng bám két dày , chắc lên bề mặt chảo gang xám >> Đó chính là lớp chống dính tự nhiên.
Do vậy, ở những cái chảo mà nhà sản xuất đã sơn chống dính lên thì qua quá trình nấu, ngoài việc nó bị thôi chất chống dính công nghiệp ra đồ ăn, thì quá trình tạo nên lớp chống dính tự nhiên vẫn diễn ra bình thường, thậm chí lớp chống dính tự nhiên còn bao bọc ra bên ngoài lớp chống dính công nghiệp kia, về lâu dài nó vẫn tiềm ẩn rủi do thôi nhiễm dần dần, đó là thực tế.
Tại chaogangviet, chúng tôi hoàn toàn không sử dụng chất sơn phủ chống dính công nghiệp, đồng thời bề mặt chảo gang xám của chaogangviet được làm nhẵn đẹp, loại bỏ sự sần sùi vốn có của chảo gang thô, sau đó bằng kỹ thuật riêng, tạo lớp kháng rỉ sét cho chảo gang xám, bề mặt sản phẩm chaogangviet luôn trơn láng dễ sử dụng và đặc biệt không phát sinh rỉ sét trong quá trình sử dụng hay bảo quản. Thao tác vệ sinh hàng ngày rất đơn giản là rửa sạch với nước rửa bát, lau khô chảo là OK, không cần lau dầu hay tôi dầu mà không bị rỉ sét >> Khác hoàn toàn với qui trình bảo quản của chảo gang các hãng khác (search google).
Như vậy, lớp chống dính tự nhiên của chaogangviet mới chuẩn theo đúng yêu cầu, bám chắc vào bề mặt đã được làm sạch, không chứa chất chống dính công nghiệp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng lâu dài (Ảnh minh họa)
Đây là minh họa bề mặt chảo gang của các hãng sản xuất có sơn phủ bề mặt
Bạn có thể nhầm lẫn khi thiếu thông tin về đồ gang thô, chứ chaogangviet không nhầm bởi chúng tôi là người dùng và là người sản xuất chaogangviet tại Việt Nam, đó là khi chính bạn là người trải nghiệm sản phẩm chaogangviet trên tay, trên bếp nhà bạn với chế độ bảo hành 1 năm. Chúng tôi nhận mọi sự góp ý, hoàn trả lại nếu sản phẩm sử dụng không đạt được chất lượng như công bố, đó là cam kết chất lượng bên cạnh dịch vụ chuyên nghiệp 24/7.
Mọi thông tin về sản phẩm các bạn chỉ cần search (chaogangviet) trên các nền tảng số và tham khảo thêm tại www.chaogangviet.vn ; hotline: 0973506568.
Chảo Gang Việt_Theo cách của bạn
#chaogangviet
Một ví dụ dễ thấy khi bà con dân tộc hay vùng cao hay dùng chảo gang thô để nấu bếp củi. hay các video nấu ăn của Trung Quốc hay sử dụng chảo gang thô này.
Lớp chống dính tự nhiên được tạo nên do phản ứng của dầu ăn với bề mặt chảo gang ở nhiệt độ cao trong thời gian nhất định, phụ thuộc vào tần suất , cách dùng của bạn.
