Đúng là uống cà phê thì mỗi người có một cái gu riêng, không thể áp đặt gu cà phê của mình cho người khác được. Phong cách uống cà phê của người Việt cũng khó mà thay đổi được, hồi xưa (chắc cũng không lâu, từ khi cà phê mới được trồng ở VN) thì người ta pha cà phê bằng vợt hay phin nên cách rang xay cà phê cũng phải phù hợp cho những cách pha chế kiểu này.
Gần đây, do hội nhập với thế giới nên dân Việt mình mới tiếp cận được với những phong cách uống cà phê khác nhau của những nước khác nhau, có người thích cà phê kiểu Ý, người thích kiểu Mỹ, người thích kiểu Pháp... nhưng tổng kết lại thì đều lấy cà phê làm chủ đạo để pha chế.
Công nghệ phát triển, xã hội phát triển thì người ta yêu cầu thức uống không những phải ngon mà còn phải đẹp mắt nữa nên người pha chế lại sáng tạo ra nhiều cách pha chế khác nhau nhằm làm cho ly cà phê của mình pha ra là ngon nhất, hấp dẫn nhất. Máy móc các loại cũng được sáng tạo ra cũng nhằm vào mục đích ấy (ngoài mục đích tiện dụng) và người ta cũng muốn kinh doanh máy pha cà phê các loại nên họ cũng phát triển và hoàn thiện sao cho những chiếc máy của mình sản xuất ra là tốt nhất...
Nói tóm lại, ở VN hiện giờ thì cà phê pha phin vẫn là số 1, còn những cách pha kiểu khác hiện thời cũng chỉ phục vụ cho nhu cầu của một số ít người thích thưởng thức một kiểu pha cà phê mới mẻ hơn mà thôi. Hiện giờ, do cà phê rang xay của VN bị mất sự tin cậy đối với chính bản thân người tiêu dùng Việt nên người Việt sẽ tìm kiếm một khẩu vị khác, một thương hiệu khác an toàn hơn - đương nhiên họ sẽ tìm kiếm những thương hiệu nổi tiếng hoặc uy tín của nước ngoài bởi họ (nhà sản xuất ngoại) có những ràng buộc rất khắc khe về các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng của sản phẩm. Đến khi nào VN quản lý được chặt chẽ các điều kiện cần và đủ (đừng để dân Việt gọi cà phê Việt là cà phê bắp, cà phê đậu nành hay cà phê Kim Biên) thì cà phê Việt mới có cửa có chỗ đứng ngay chính sân nhà.
Và cũng đừng để chính người Việt lên diễn đàn mà comment như thế này.
"Tại một nước xuất khẩu cà phê hàng đầu, người tiêu thụ và khách du lịch không tìm được một ly cà phê đàng hoàng để uống rõ là điều đáng buồn. T<span style=""color: #ff0000;"">rong khi, bí kíp rang xay chẳng có gì phức tạp.Hay nói cho đúng, bí kíp chất lượng ly cà phê, chính là LƯƠNG TÂM của người sản xuất chế biến.</span>"
http://www.thesaigontimes...n/blogdoanhnhan/81555/
