Cháo lòng Minh Diễn ( Lương định của -Q2):
Nói cháo lòng miệt Long An chắc anh biết cháo lòng Cây Me, lần gần nhất mình ăn đây chắc cũng 6-7 năm rồi,giờ ko biết còn bán hôn?
Thấy mấy anh chê cháo lòng Nake quá , thôi thì mình khen nghe.
Mình bake nhưng ko hỉu sao ăn cháo lòng và cháo vịt Nake rất hạp vị, nhìn nồi cháo lớp ngấn mỡ vàng ươm trên cùng, rồi đến lớp nước dùng cháo, rồi mới đến lớp gạo hạt nhỏ như hạt tấm được rang hơi hươm vàng, lẩn lẩn quanh quanh là mớ huyết heo sắt miếng vuông lẫn ít đầu hành đã hầm nhừ nhìn là thấy mát mắt rồi, nồi cháo cũng bóng bẩy mượt mà như em gái miền nam áo bà ba ót trắng tóc dài búi cao, ngực phập phồng theo từng hơi thở. Ăn kèm theo thì mấy miếng gan, tim luộc, ít miếng phèo, cuống họng xắt, đặc biệt là dồi chiên. Dồi nake khác hẳn vị dồi bake vì ko có huyết heo nhồi chung, nhiều quán làm tinh tế còn thêm ít mai quế lộ trong nhân dồi khiến nhân thơm phức sau chiên, dầu cháo quẩy, hành, gừng tươi xắt nhuyễn, dầu cháo quẩy bự chảng cắt ra 1 dĩa riêng. Nước chấm là mắm mặn tiêu ớt chứ hok xài mắm tôm Hoa Thanh Quế, dích miếng ớt xay, nặn miếng chanh, chấm miếng dồi chiên với mắm, húp miếng cháo, thiệt tình là quá ngọt ngào.
Mình thích cái tiệm cháo Nake bên chỗ nhà chụy @Tohoa bởi cô chủ tuy đứng tuổi mà nhẹ nhàng và ngọt nước lắm, đặc biệt phổi rất khủng khiếp, lần nào ăn cô cũng xắt thêm cho dĩa mỡ phèo ( là đoạn ruột non có lớp mỡ bọc quanh), nhai dòn dòn dai dai lại hơi nhăn nhẳn đắng, đã gì đâu á.
Cô chủ này thích đi du lịch, lâu lâu lại đóng cửa quán 1 vài tuần đi nước nọ nước kia, có lần mình ra ăn cô khoe "em mới đi Úc chơi đã lắm anh ơi", mình cười cười "đi Úc chơi chưa đã đâu em, đi chơi cùng với người mê ăn cháo của em thì em sẽ thấy tuyệt hơn Úc".
- Nghe Anh tả món cháo mà tui thèm chảy nước........................miếng.
- Cái vụ mai quế lộ đó....cũng tùy nơi. Có chổ thì hồi hương hoặc 1 ly rượu nếp phun vào khi hấp. Tác dụng hữu hiệu.
- Những gì Anh vừa nói đều đúng với văn hóa ẩm thực nam bộ. Mình chỉ xin chia sẽ thêm chi tiết này : gạo rang vừa vàng tới, thì cho vào nồi nước cũng đang nấu sôi. Cả 2 đều ở nhiệt độ cao, nên khi gặp nhau sẽ.....dâng trào đúng nghĩa đen.... Tác dụng của việc này : là cháo sẽ nhừ, nở, nhưng ko lền...
A cho e xin cái địa chỉ quán cháo nake mà cô chủ quán có phổi rất khủng nhen !Nói cháo lòng miệt Long An chắc anh biết cháo lòng Cây Me, lần gần nhất mình ăn đây chắc cũng 6-7 năm rồi,giờ ko biết còn bán hôn?
Thấy mấy anh chê cháo lòng Nake quá , thôi thì mình khen nghe.
Mình bake nhưng ko hỉu sao ăn cháo lòng và cháo vịt Nake rất hạp vị, nhìn nồi cháo lớp ngấn mỡ vàng ươm trên cùng, rồi đến lớp nước dùng cháo, rồi mới đến lớp gạo hạt nhỏ như hạt tấm được rang hơi hươm vàng, lẩn lẩn quanh quanh là mớ huyết heo sắt miếng vuông lẫn ít đầu hành đã hầm nhừ nhìn là thấy mát mắt rồi, nồi cháo cũng bóng bẩy mượt mà như em gái miền nam áo bà ba ót trắng tóc dài búi cao, ngực phập phồng theo từng hơi thở. Ăn kèm theo thì mấy miếng gan, tim luộc, ít miếng phèo, cuống họng xắt, đặc biệt là dồi chiên. Dồi nake khác hẳn vị dồi bake vì ko có huyết heo nhồi chung, nhiều quán làm tinh tế còn thêm ít mai quế lộ trong nhân dồi khiến nhân thơm phức sau chiên, dầu cháo quẩy, hành, gừng tươi xắt nhuyễn, dầu cháo quẩy bự chảng cắt ra 1 dĩa riêng. Nước chấm là mắm mặn tiêu ớt chứ hok xài mắm tôm Hoa Thanh Quế, dích miếng ớt xay, nặn miếng chanh, chấm miếng dồi chiên với mắm, húp miếng cháo, thiệt tình là quá ngọt ngào.
Mình thích cái tiệm cháo Nake bên chỗ nhà chụy @Tohoa bởi cô chủ tuy đứng tuổi mà nhẹ nhàng và ngọt nước lắm, đặc biệt phổi rất khủng khiếp
Cô chủ này thích đi du lịch, lâu lâu lại đóng cửa quán 1 vài tuần đi nước nọ nước kia, có lần mình ra ăn cô khoe "em mới đi Úc chơi đã lắm anh ơi", mình cười cười "đi Úc chơi chưa đã đâu em, đi chơi cùng với người mê ăn cháo của em thì em sẽ thấy tuyệt hơn Úc".
Cô í đang nghỉ và đi chơi cùng với người mê cháo cô í nấu dồi anh.
Chỗ này nó bán dơ lắm. Anh đừng ăn nó nữa.
