chu_bo_doi nói:
có ai ăn.... kiến vàng chưa?
- Lấy nước nấu canh chua?
- Bỏ miến thịt bò vào tổ kiến - kiến chích một hồi sẽ bị tái. Lấy ra cắt lát chấm muối tiêu chanh............. và dứt. Món này phải uống rượu nha.
Nhờ Thông tin của ( chu_bo_doi) mình sưu tầm thêm món mới cho A/E gần xa.
Muối Kiến : (Krôngpa – Gia Lai ) và ( Sơn Hoà – Phú Yên ). Liên Hệ
ũng 0902 476 123
Một món ăn mà muốn khai thác được con người ta phải cực khổ len lõi vào những khu rừng sâu thẳm để có thể bắt được những tổ kiến to đùng khi bắt họ phải mang theo những bộ trang phục đặc chủng để không bị kiến cắn và phải trèo trên những cành cây cao để chặt được những tổ kiến vàng ngon nhất, sau đó đặt những tổ kiến này vào trong nồi đốt lửa nhẹ cho kiến vàng chết để lấy kiến, đặt kiến vào trong chảo và sao cho kiến khô nhẹ đóng gói cất để khi nào ăn thì người ta sẽ lấy ra cho vào cối, bỏ thêm ớt, muối và bột ngọt dã ra woa chúng ta đã có một chén muối kiến thật ngon và hấp dẫn. Vậy muối kiến ăn với món gì ? rất nhiều người đã hỏi Dũng câu trả lời là : Muối Kiến có thể ăn không hoặc với cơm trắng, rau luộc, thit luộc, thịt bò…vv và đặc biệt đó là Bò Một Nắng. Vị cay của ớt, Mặn của của muối, Và đặc biệt Chua của kiến sẽ làm món ăn chúng ta ngon hơn, đỡ ngán hơn đó các bạn.
Còn đây là
Bò Một Nắng
Theo một số người lớn tuổi, món bò một nắng Củng Sơn có tiền thân từ cách chế biến thịt nai khô của người dân trong khoảng vài thập kỷ trước. Sau này, người ta dùng thịt bò chế biến thay nai để ăn và dự trữ thực phẩm. Món này hợp khẩu vị được nhiều người ưa thích, rồi dần trở thành đặc sản của phố núi Sơn Hoà hôm nay. Bò một nắng còn có tên gọi đầy đủ là “bò một nắng hai sương” – bò chỉ phơi một nắng vừa héo đem nướng, nên ngon lạ lùng. Để có món bò một nắng đúng điệu, người chế biến trước hết phải chọn loại bò cỏ tơ, được chăn thả tự nhiên trên các triền núi, mé sông ngoài miền tây Phú Yên. Chỉ chọn hai phần trong một con bò là thịt đùi và thịt thăn, sơ chế kỹ rồi thái thành miếng mỏng, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm đem phơi. Nếu trời tốt nắng chỉ phơi một nắng, nếu nắng yếu hoặc mưa có thể dùng lò than sấy. Dù xử lý cách nào, thịt cũng đã có độ chín gần 60%; trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần đến 02kg nguyên liệu bò tươi nguyên. Sau khi sấy, phơi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt. Với tỷ lệ này, bò một nắng có thể để lâu nếu bảo quản tốt. Khi ăn, nướng trên lửa than vừa chín đều, khô mặt và hơi rám cháy là ngon nhất
Còn đây là địa chỉ và giấy chứng nhận
( Sưu Tầm)
