Hễ hôm nào làm bánh thì em bị bỏ đói...Lục cả nhà còn tô nước lèo hủ tíu buối sáng, bỏ vắt mì trứng + bắp cải hà nội xắt nhuyễn + cái trứng gà & 2 trái ớt hiểm = buổi tối thịnh soạn, ta nói ngon gì đâu
Tiếp tục chương trình ăn gì hôm nay : Em chuyên trị món Huế , các món 3 miền khác thì em không biết gì mấy nên hóng hớt các bác các mợ thôi
Dưa Kiệu kiểu Huế
Ở Huệ em món dưa kiệu nó khác hẳn miền Nam . Miền nam thì củ kiệu ngâm chua ngọt ăn với tôm khô trong ngày Tết
Ở Huệ dưa kiệu ngâm có cả lá và củ .Phải dặn người bán mới có nguyên lá ,chứ không họ thường cắt bỏ đi . Khi chuẩn bị ăn trông nó như này :
Bà xã em đang chia vô hộp để em xách qua cho mấy chiến hửu đồng hương
Dưa kiệu kiểu Huế măm kèm với thịt heo với nước măm ớt . Thế thôi, không có gì đặt biệt lắm nhưng ngon với em , nhứt là ngày mưa tháng gió
Dưa Kiệu kiểu Huế
Ở Huệ em món dưa kiệu nó khác hẳn miền Nam . Miền nam thì củ kiệu ngâm chua ngọt ăn với tôm khô trong ngày Tết
Ở Huệ dưa kiệu ngâm có cả lá và củ .Phải dặn người bán mới có nguyên lá ,chứ không họ thường cắt bỏ đi . Khi chuẩn bị ăn trông nó như này :
Bà xã em đang chia vô hộp để em xách qua cho mấy chiến hửu đồng hương
Dưa kiệu kiểu Huế măm kèm với thịt heo với nước măm ớt . Thế thôi, không có gì đặt biệt lắm nhưng ngon với em , nhứt là ngày mưa tháng gió
Last edited by a moderator:
Mình đến Huế, thây mọi người bài trí chăm chút, nhưng người Huế ở SG mà cũng tỉ mỉ như thế thì thật bái phục.
Tiger mom nói:
Thương mocop quá trời luôn, lang thang mưa lạnh sài gòn, thân gái dặm trường bao điều tủi.
Tưởng tượng ao ước 1 kịch bản khác cho ngày chủ nhật của mợ nhé:
-gọi điện cho bà kia, được biết phải đợi đến 1h45.
- gọi ngay cho TP, họp hội chảnh với chanhner đầy tiềm năng:motai.
- Thưởng thức các món ngon tuyệt chiêu, tràn đầy hương vị từ xứ hoa ban: măng trúc luộc chấm muối mè, ngọn susu xào tỏi, heo nướng giả chồn ăn theo 2 cách: cuốn lá mơ rau thơm riềng tỏi chấm mắm tôm, hoặc xôi nếp nương nhồi bằng tay cuốn chấm muối mè, chả ốc lá lốt, ốc nấu chuối đậu, lẩu cua đồng + bánh đa đỏ...
Cùng với nhiều loại rượu thơm ngát mà nặng đô (ui ui, miu thì quảng cáo nhẹ...hều, làm các bác nhà ta vừa cười vừa sợ)
- 1h30 rời quán tình, phi đến nhận hàng, không thèm bực bội với mấy người mặt lạnh không thèm mời nước ấy.
- Trở về BD no, say, nhiều hàng, và thấy sài gòn vẫn ..xài được.
hehehe, chia xẻ nỗi niềm!!!
Xứ Huế thì xưa nay vốn nghèo, khí hậu thổ nhưỡng khắc nghiệt lắm nên sản vật con,cây cối chẳng có bao nhiêu , chính vì vậy nên các món ăn ở đây không có theo kiểu bổ âm bổ dương , của ngon vật lạ như vùng miền khác . Có chăng thì ở đâu đâu trong chốn nào chớ em lớn lên thấy dân tình đều vậy cả... Các món ăn em thường chẳng thấy vitamin đâu vì ít đạm ,ít thịt cá mà nhiều đồ độn ....Lúc nhỏ tụi em có thời cũng rau ,sắn qua ngày mà đi học . Nhà đông con thì khổ lắm .....mợ tài nói:
Bù lại , người Huế lại khá tỉ mỉ trong các món ăn đơn sơ của họ, một phần e là các chị , mạ khá rảnh rang không bận rộn nhiều ..... em thấy có nhiều thứ chế biến hàng giờ hằng ngày chỉ để đủ 1 vài suất ăn trong nhà ...Em thấy cảnh lội xuống hồ sen hái bông ,lên ngồi thên bờ xỉa hột , lấy tim ra , đi chợ mua đường phèn vô nấu được mấy chén chè đãi khách SG . Ai không xúc động????( Chè hột sen Huế tươi nấu đường phèn ngon lắm)
Như chuyện làm dưa ,làm mắm , nghe nói là phải "có tay" mới cho hương vị thơm ngon chứ không hẳn là công thức liều lương này nọ...
Nhà em thì lai SG mấy chục năm nhưng may là ăn uống không bị lai ....
Rảnh rang lúc "nông nhàn" cả nhà cùng tìm kiếm rồi chế biến 1 món gì đó như ôn lại những ngày cơ cực xưa kia .... Em thích chụp các món ăn Huế là vì vậy đó!!!!!!
Em sẽ lục ảnh và post từ từ vì theart này đúng chính xác là 1 trong TỨ KHOÁI
Cái đà này chắc chị em xóm mình phải kiếm cớ lên nhà bác Sontrinh off món Huế quá hà, cứ vào tầm cao điểm của bao tử là bác cho thưởng thức những món nhìn muốn ứa nước miếng hông hà. Chẹp chẹp
