Kỷ niệm một thời Hà Nội

[miumiusg]

Những ngày này, người ta toàn nhớ về cái rét căm căm của Hà Nội. Còn miu, lại nhớ về những đêm Noel tuyệt diệu, lạnh nhẹ, êm đềm mà hình như mấy mươi năm rồi mới được hưởng lại. Để làm ấm không khí của xóm, miu xin giới thiệu 1 chủ đề những món ăn HN thương nhớ để các bác....thèm chơi.
Có 2 nơi hương vị Hà Nội đậm đà, đó là ở trong quán Sen, và ở ngoài đường phố.
Quán Sen thì thế này:

Đường phố thì thế này:

 

[miumiusg]

Nhưng mà vị ngon của các món quà (người HN gọi món ăn là vậy) thì thật sự vẫn tuyệt như nhau. Này đây là phở với rất nhiều bánh phở, hành, húng Láng và nước phở thơm ngào ngạt:

bánh cuốn tráng mỏng, ăn với nước chấm nóng, chả quế thơm lựng và rất nhiều ngò (rau mùi), húng láng

 

[miumiusg]

Ốc luộc vừa nhỏ xinh, giòn, ngọt, với thứ nước chấm mắm gừng, ớt, lá chanh không thể cầm lòng không húp không vài húp cay xè:

Lại một thứ nước chấm khác với chỉ chút bột canh và rất nhiều nước chua trái tắc (quất) để đưa món trứng gà trộn lá ngải cứu non chiên lên, thơm ngọt chứ không đắng, khiến chiều đông hết ý nghĩa lạnh lùng:

 

[miumiusg]

Này đây món xưa cũ nghèo hèn giờ thành đặc sản: bún lá ăn kèm với đậu chiên nóng và mắm tôm chính hiệu thẫm tím như đêm biển. Đặc biệt ngon vì thứ đậu mơ không đâu sánh bằng và rất nhiều rau thơm: 
 

Bánh đúc khổ công nấu, giản đơn thưởng thức béo ngậy đậu lạc và quện khéo với tương bần:

 

[miumiusg]

chè nóng ngọt thanh, được nấu bằng mè đen xay nhuyễn hoặc chè đậu xanh được ví tựa hoa cau:

Hai thứ chè này phải ăn cùng với xôi vò được nấu cực khéo, tạo thành món xôi chè cực...đỉnh, không còn từ để tả:

 

[miumiusg]

Duyên lắm những loại bánh ngọt HN, không quá ngọt, rất nhiều vừng (mè) đậu thơm, với nhân có dừa nạo thành sợi, sưởi ngọt ngày đông giá:

Này nhé lại duyên dáng tròn đầy bữa sáng lề đường với cơm nắm muối mè, bánh dày chả giò, bánh giò, bánh nếp, chè bà cốt thơm lựng hương gừng tươi...

 

[tuonglahay]

măm măm

 

[miumiusg]

người HN cũng thích những món tráng miệng tương tự SG:

Và tôi đã chọn 1 bữa tráng miệng hoành tráng như thế này đây:
sữa chua nếp cẩm (chỉ HN mới thật sự ngon), chè chuối nấu theo kiểu bắc ít ngọt, xôi chè với dừa nạo, bánh chanh dây đẹp như tranh nhỏ. Kết quả, người ăn không thể nghĩ là mình...nhỏ:

 

[truong195]

Mình ra Bắc, thấy món ốc hầm thuốc Bắc cực ngon và dộc nhất; những nơi khác không có; Nhưng hình như người hn không thích món này.

 

[miumiusg]

@truong195: bác đang ở HN à. Món đó ở Hồ Tây nhiều lắm, có người thích, người không bác ạ.