Đọc mấy đoạn comment khúc này em cười không nhặt được mồm.
- Vỏ lụa chưa bung!? Làm gì có chuyện đó.
- Robusta là 1 nhánh của Arabica!? Hem phải đâu nha.
- Hạt bóng với không bóng là do rang!? Hem phải đâu.
Đồng ý với anh. Rồi cách pha chế nữa: phin, máy, phễu lọc, cold brew... Ai hợp cách nào quất cái đó, tuỳ hoàn cảnh mỗi ng.
Anh nhầm 1-2 chỗ ấy, Culi loại nào cũng có anh, culi ro hoặc culi ara,...
3 loại cơ bản: cafe sẻ (Ro), cafe chè (Ara) cafe mít (cherry)
Nứt nhiều nứt ít là do rang anh ơi, first crack- second crack-.. tiếng nổ lần 1,2,3..
chứ không phải do chất lượng.
Anh có thấy có quán nào phục vụ nổi mấy a trên này k ? Tự rang xay uống k á kk . Còn phục vụ mí ảnh thì 75k -130k ly kìa haha
Mấy a e trên này toàn tay mơ tập tành , bác dân cafe chia sẻ a e biết thêm đi bác . Vụ bóng hay k bóng đang nói về lớp dầu tươm bác ơi , còn vụ Ara Ro dân uống cafe đều biết là 2 dòng mà
. Mong bác cho a em biết thêm vì bác chắc người Di Linh và trồng cafe ?
Hôm nay em nhiều chuyện chút
1. Cafe Robusta người ta không quan trọng mùi, trái tươi họ mang về xay dập, phơi khô và xay vỏ lấy nhân
2. Cafe Ara lại quan trọng mùi, mất mùi là mất giá trị. Chế biến bằng cách làm lụa, ngâm nước tách lớp vỏ mềm giữ lại lớp sừng khi nào rang mới xay. Nông dân ko làm lụa thì để nguyên trái và vỏ phơi, khô đóng bao cất.
1. Cafe Robusta người ta không quan trọng mùi, trái tươi họ mang về xay dập, phơi khô và xay vỏ lấy nhân
2. Cafe Ara lại quan trọng mùi, mất mùi là mất giá trị. Chế biến bằng cách làm lụa, ngâm nước tách lớp vỏ mềm giữ lại lớp sừng khi nào rang mới xay. Nông dân ko làm lụa thì để nguyên trái và vỏ phơi, khô đóng bao cất.
- Hạt nhân cafe non thì chắc chắn sẽ đen, nhưng hạt nhân càe bị đen thì chưa chắc non mà nó có thể bị cháy (để bao tươi bị nóng) bị mốc (ẩm lâu ngày),...
- Các chỉ tiêu khi mua bán Robusta: độ ẩm (15), zem (hạt xanh, hạt đen), tạp (cành lá vỏ đất đá,...) kích thước hạt ( trên sàng dưới sàng), ngoài ra còn nấm mốc, dư lượng BVTV
- Các chỉ tiêu Arabica giống như Robusta nhưng thêm cái mùi.
- Về hao hụt khi rang: khoảng 30% khối lượng
- Về giá hạt nhân: 34-35k/1kg (Robusta), 60-70-100-150-200k/1kg (Arabica Cầu Đất, Quảng Trị), đắt nhất là Arabica do Olam chế biến bằng công nghệ mới (phơi trong nhà kính gì ấy)
- Giá thành phẩm: Robusta chỉ cần bán giá 60-70k là huề vốn, Arabica khoảng 100 trở lên. Thường người ta phối trộn 2 loại Ro và Ara cho dân biết uống 1 chút, tỷ lệ thường 7-3 hoặc 5-5, giá khoảng 150 trở lên.
- Giá bán buôn: tuỳ mồm, chảnh chảnh có khi bị quất 500-700k/1kg mà có khi dính hàng tầm bậy.
Mấy a e trên này toàn tay mơ tập tành , bác dân cafe chia sẻ a e biết thêm đi bác . Vụ bóng hay k bóng đang nói về lớp dầu tươm bác ơi , còn vụ Ara Ro dân uống cafe đều biết là 2 dòng mà
Bóng thì rang dark 1 chút là bóng, nhưng nó chỉ bóng lúc còn nóng, nguội nó lịt màu hết ah làm gì bóng như gương được kkk
Ah k . Dầu đó a . Hạt rang dark e có chụp cho mọi ngừoi rang xong k có dầu , để vài ngày sẽ bi
