DỰ ÁN kinh doanh - Mời các bác chém gió

[tammile]

bác JBL cho e hỏi trong các tiêu chí của HACCP có bao gồm tracebility (truy nguyên) cho thực phẩm ko ah

 

[JBL.WWE]

@giangnt2: Thanks ý kiến của bác. Em sẽ bổ sung vào phần giải pháp khắc phục nguyên nhân để có thể triển khai dự án ở phần sau. Thực tế hiện tại VN có Quacert có quyền cung cấp chứng chỉ này thì phải nhưng áp dụng cho các công ty sản xuất đồ uống/ thực phẩm là chủ yếu, chưa nhắm tới đồi tượng khách hàng dịch vụ, nhà hàng, khách sạn, catering....

@tammile: mình ko rành và chưa làm qua HACCP nhưng chắc chắn là vấn đề lưu mẫu/ checklists để phục vụ việc truy nguyên là phải có như 1 biện pháp phòng ngừa và giám sát qui trình thôi.

7 nguyên tắc khi triển khai HACCP.

Nguyên tắc 1:
Phân tích các mối nguy
Nguyên tắc 2:
Xác định các điểm kiểm soát quan trọng (CCPs)
Nguyên tắc 3:
Thiết lập các biện pháp phòng ngừa với mức giới hạn nguy hiểm đối với từng điểm kiểm soát quan trọng
Nguyên tắc 4:
Thiết lập qui trình theo dõi các điểm kiểm soát quan trọng
Nguyên tắc 5:
Thiết lập các hành động sửa chữa khi quá trình theo dõi báo lỗi giới hạn nguy hiểm không được đáp ứng
Nguyên tắc 6:
Thiết lập qui trình để xác nhận hệ thống vận hành đúng cách
Nguyên tắc 7:
Thiết lập hệ thống lưu trữ hồ sơ hiệu quả để chứng minh việc vận hành hệ thống HACCP
(nguồn Internet)

Các bác tham khảo tài liệu tiếng Việt ở đây :
http://www.quacert.gov.vn/news/vi/36/48/a/gioi-thieu---haccp---he-thong-quan-ly-an-toan-thuc-pham.aspx

Mời các bác đọc bài giới thiệu sơ lược và thành công của HACCP tại đây:
http://nld.com.vn/191564p1014c1087/haccp-tieu-chuan-hang-dau-de-danh-gia-muc-do-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-hien-nay.htm.

@all: chiều nay 17h15 em ghé quán huongque làm vài ve 42-44 Võ Thị Sáu Q1, bác nào rảnh ghé để giao hợp 1 tí ( giao lưu- hợp tác). Em tên Nam : 09 49 6 6622 2.

 

[Captivative]

Nhân comment của bác hanh.pham, em cũng xin chia xẻ tí ti:
OS, nói cho cùng là diễn đàn dành cho những người tương đối có kinh nghiệm và tiền bạc hoăc học vấn. Hội FI lại càng đặc biệt hơn nữa trong OS, đa số đều biết con đường từ ý tưởng đến hiện thực là gian nan như thế nào. Vì vậy, khi chém gió 1 ý tưởng đều có sự cân nhắc và bao hàm sự chia xẻ thật lòng. Còn việc biến ý tưởng thành hiện thực thì chủ thể phải tự mình làm thôi.
Đó cũng là mục tiêu của FI.

Mọi ý tưởng khi còn nằm trên bàn đều...xám xịt. Khi và chỉ khi apply được vào đời thật thì nó mới xanh tươi

 

[mb_fan]

anh Hà ( đúng ko ta ) trả lời giúp em 1 câu thôi : anh làm gì, quản lý ra sao để không bị người khác chơi xấu? Mấy chuyện thực phẩm này muốn chơi xấu dễ lắm, chơi rồi thì danh tiếng cũng dễ đi lắm
Thằng nào ghét anh thì chỉ cần cho tiền cho bếp, bỏ đồ bậy vào sau đó đăng báo, không những nơi cung cấp thức ăn đó mang tiếng mà danh tiếng của anh cũng đi tong luôn vì có quản lý cũng như ko

 

[JBL.WWE]

anh Hà ( đúng ko ta ) trả lời giúp em 1 câu thôi : anh làm gì, quản lý ra sao để không bị người khác chơi xấu? Mấy chuyện thực phẩm này muốn chơi xấu dễ lắm, chơi rồi thì danh tiếng cũng dễ đi lắm
Thằng nào ghét anh thì chỉ cần cho tiền cho bếp, bỏ đồ bậy vào sau đó đăng báo, không những nơi cung cấp thức ăn đó mang tiếng mà danh tiếng của anh cũng đi tong luôn vì có quản lý cũng như ko

mbfan : Vấn đề của management là : GIÁM SÁT VÀ Đảm bảo TUÂN THỦ QUI TRÌNH . <span style=""color: #000000;"">NEVER HOPE. </span>

 

[mb_fan]

anh Hà ( đúng ko ta ) trả lời giúp em 1 câu thôi : anh làm gì, quản lý ra sao để không bị người khác chơi xấu? Mấy chuyện thực phẩm này muốn chơi xấu dễ lắm, chơi rồi thì danh tiếng cũng dễ đi lắm
Thằng nào ghét anh thì chỉ cần cho tiền cho bếp, bỏ đồ bậy vào sau đó đăng báo, không những nơi cung cấp thức ăn đó mang tiếng mà danh tiếng của anh cũng đi tong luôn vì có quản lý cũng như ko

mbfan : Vấn đề của management là : GIÁM SÁT VÀ Đảm bảo TUÂN THỦ QUI TRÌNH . <span style=""color: #000000;"">NEVER HOPE. </span>

nếu vậy thì thua rồi vì con người mà, gài vào rồi chơi dễ ẹt

 

[tuonglahay]

Nhân comment của bác hanh.pham, em cũng xin chia xẻ tí ti:
OS, nói cho cùng là diễn đàn dành cho những người tương đối có kinh nghiệm và tiền bạc hoăc học vấn. Hội FI lại càng đặc biệt hơn nữa trong OS, đa số đều biết con đường từ ý tưởng đến hiện thực là gian nan như thế nào. Vì vậy, khi chém gió 1 ý tưởng đều có sự cân nhắc và bao hàm sự chia xẻ thật lòng. Còn việc biến ý tưởng thành hiện thực thì chủ thể phải tự mình làm thôi.
Đó cũng là mục tiêu của FI.

Mọi ý tưởng khi còn nằm trên bàn đều...xám xịt. Khi và chỉ khi apply được vào đời thật thì nó mới xanh tươi

Bởi vậy, thớt này mới gọi là chém gió

 

[thienphuctrans]

anh Hà ( đúng ko ta ) trả lời giúp em 1 câu thôi : anh làm gì, quản lý ra sao để không bị người khác chơi xấu? Mấy chuyện thực phẩm này muốn chơi xấu dễ lắm, chơi rồi thì danh tiếng cũng dễ đi lắm
Thằng nào ghét anh thì chỉ cần cho tiền cho bếp, bỏ đồ bậy vào sau đó đăng báo, không những nơi cung cấp thức ăn đó mang tiếng mà danh tiếng của anh cũng đi tong luôn vì có quản lý cũng như ko

Vấn đề này là bị phá hoại rồi Bác. Nếu giám sát tốt và thực hiện đúng qui trình sẽ ngăn chặn được hành vi xấu xa này . Nếu không thực hiện đúng qui trình sẽ gây tác hại nhưng hành vi đó sẽ sớm bị phát hiện và xử lý nghiêm. Hành vi "chơi xấu" này cho thấy họ đã bất lực và chứng tỏ Foodcontrol này ít nhiều có tác dụng tích cực đến người tiêu dùng .Cái quan trọng là làm sao cho mọi người nhận thấy và ý thức được khi đưa Foodcontrol vào áp dụng thì người tiêu dùng sẽ được lợi nhiều hơn về mặt sức khỏe mà sức khỏe thì không mua được .

 

[tammile]

vạn sự khởi đầu nan... gian nan bắt đầu nản... ai vượt qua được cái giai đoạn nản thì sẽ thành công thôi

 

[JBL.WWE]

Thanks các bác đã đóng góp ý kiến để em mở mang kiến thức. Dù sao em thấy đây cũng là một ý tưởng hơi chuối đầu tiên của FI và được các bác chăm sóc nhiệt tình. Qua tháng em rảnh lại quăng vài cái ý tưởng lên cho các bác chém gió tiếp, nhưng nhớ là cho em cái khó khăn + giải pháp thay vì đọc xong là bấm nút dội nước ngay nhé.