Mời các bác thăm quan nhà Yến Tr56. Vài điều em học được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

[NắngSG]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Khó nhất là ở chữ NHẪN bác ạ, chỉ cần kiên nhẫn là có thể làm được nghề này mà. Hôm rồi bà chị em khởi công resort-spa Salinda ở Phú Quốc, ngay nơi đường sân bay vô đó, có gần nhà bác ko? Em tính gọi hỏi bác mà hơi ngại. Nếu gần mai mốt ra lại em ghé bác.

Nhìn thì đơn giản nhưng cực kì khó đó nha
Phải học hỏi mợ Nắng nhiều lắm đây

 

[NắngSG]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Mắt mũi kèm nhèm thế nào mà hôm nay mới đọc đc CM này của bác, rất cám ơn bác vì những lời tốt đẹp, nó giúp em thêm động lực gắn bó với nghề nuôi chim yến. Thực ra em ko có ý định thực hiện nghề tinh chế yến bác à, chỉ làm trong gia đình để có đủ yến sạch nguyên chất cung cấp cho bà con, bạn hữu... Vì như bác cũng biết, ngoài các cơ sở lớn làm ăn uy tín, còn có rất nhiều hàng trôi nổi, họ có thể bỏ yến vô một loại nước hóa chất làm cho lông trôi sạch trong tích tắc, khỏi nhặt lụm mất công nhưng ko biết thành phần Yến có còn đc giữ nguyên , hay đơn giản ngâm lâu hàng giờ trong nước cho dễ nhặt, thì yến cũng bị mất chất nhiều. Nên em muốn hiệp lực lại với các bác cùng nghề nuôi yến để hỗ trợ nhau, mỗi người một ngành, một thê mạnh, một khả năng... chứ như vợ chồng em già rồi, ko còn sức để theo nghề "nhổ lông" bác ạ, mỗi tháng lụm ít tổ là đủ dùng cho tuổi già mà ko phiền con cái là tốt lắm rồi bác à.

Vì vậy cho nên em biết gì thì khai ra hết, ko dấu diếm gì, bác nào cần gì em luôn sẵn sàng hỗ trợ, khi nào có thời gian mời các bác ghé thăm nhà Yến ở Cần giờ ạ.

Phục chị Nắng quá. Trên web rất ít trang nói về cái này, nay đọc được thích ơi là thích, chúc chị mau mở được 1 cái xưởng ngày càng chuyên nghiệp đưa tầm vóc xuất khẩu yến Việt lên 1 mốc mới lun.

 

[Duchuy82]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Khó nhất là ở chữ NHẪN bác ạ, chỉ cần kiên nhẫn là có thể làm được nghề này mà. Hôm rồi bà chị em khởi công resort-spa Salinda ở Phú Quốc, ngay nơi đường sân bay vô đó, có gần nhà bác ko? Em tính gọi hỏi bác mà hơi ngại. Nếu gần mai mốt ra lại em ghé bác.

Nhìn thì đơn giản nhưng cực kì khó đó nha
Phải học hỏi mợ Nắng nhiều lắm đây

Nhà của em là ngay sân bay củ đó mợ,khi nào chị đi thì hú em trước nhe.Để đón tiếp chị chu đáo hơn,hihi.

 

[NắngSG]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Sân bay hiện thời là sân bay mới hay sao bác? Em ko rành ngoài đó, nhà yến của bác có gần chỗ này ko ạ:

Khó nhất là ở chữ NHẪN bác ạ, chỉ cần kiên nhẫn là có thể làm được nghề này mà. Hôm rồi bà chị em khởi công resort-spa Salinda ở Phú Quốc, ngay nơi đường sân bay vô đó, có gần nhà bác ko? Em tính gọi hỏi bác mà hơi ngại. Nếu gần mai mốt ra lại em ghé bác.

Nhìn thì đơn giản nhưng cực kì khó đó nha
Phải học hỏi mợ Nắng nhiều lắm đây

Nhà của em là ngay sân bay củ đó mợ,khi nào chị đi thì hú em trước nhe.Để đón tiếp chị chu đáo hơn,hihi.

 

[Duchuy82]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Dạ cũng gần mợ nắng ơi,hôm nào đi hú em nhé

 

[trieuphong]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Em Gugồ thấy: (copy để nguyên font chữ -chỉ phóng to phần muốn hỏi- của 4 web về yến)

Bước 1 : Ngâm tổ yến trong khoảng 1 , 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ( xem thêm bảng hướng dẫn thời gian ngâm tổ yến bên dưới ) ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.
[h4]Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng ( nếu thấy yến tơi ra là được). Không được ngâm bằng nước nóng.[/h4] Ngâm tổ yến trong nước để có thể lấy lông chim và các tạp chất khác dính trong tổ yến, các loại tổ khác nhau sẽ có thời gian ngâm khác nhau, thường thì ngâm 3 giờ trở lên.


Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng ). Khi thấy yến tơi ra là được.

Theo mợ NắngSG thì chỉ ngâm trong 3 phút. Em nghĩ thời gian ngâm lâu có thể làm giảm thời gian làm sạch tổ yến nhưng không biết ảnh hưởng đến chất lượng như thế nào?

 

[NắngSG]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Tình hình là em đi học thì được thầy dạy cách nầy, chỉ cần làm sạch phân, cát, gỗ/xi măng, rác... bên ngoài, xong thì ngâm 3 phút trong nước uống được rồi gói vào khăn cotton ẩm giữ trong ngăn mát tủ lạnh, các sợi yến sẽ rời ra rồi mới tiếp tục nhặt. Thời gian rửa dưới vòi nước chảy tối đa 15 phút. Như vậy sẽ giữ tổ yến nguyên chất hơn là ngâm lâu trong nước.

Nếu bác ngâm nhiều giờ chắc cũng được, nhưng PM cho em địa chỉ nhà bác để em tới xin cái nước bác ngâm yến về... xài nhé. Vì em thấy ngâm có 3 phút mà lấy nước đó rửa mặt hoặc tay thì da láng mịn luôn bác ạ

Em Gugồ thấy: (copy để nguyên font chữ -chỉ phóng to phần muốn hỏi- của 4 web về yến)

Bước 1 : Ngâm tổ yến trong khoảng 1 , 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ( xem thêm bảng hướng dẫn thời gian ngâm tổ yến bên dưới ) ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.
[h4]Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng ( nếu thấy yến tơi ra là được). Không được ngâm bằng nước nóng.[/h4] Ngâm tổ yến trong nước để có thể lấy lông chim và các tạp chất khác dính trong tổ yến, các loại tổ khác nhau sẽ có thời gian ngâm khác nhau, thường thì ngâm 3 giờ trở lên.


Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng ). Khi thấy yến tơi ra là được.

Theo mợ NắngSG thì chỉ ngâm trong 3 phút. Em nghĩ thời gian ngâm lâu có thể làm giảm thời gian làm sạch tổ yến nhưng không biết ảnh hưởng đến chất lượng như thế nào?

 

[Ali333]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Cám ơn mợ NắngSG đã giải thích những thắc mắc, nhưng vẫn còn một vấn đề tồn động đó là tình hình nuôi Yến ở Cần Giờ nói riêng và VN nói chung hiện tại thế nào? Em đang muốn hợp tác với mợ, nhưng cũng còn lăn tăn quá.

 

[tutucungtoi]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

Hàng tồn, nhưng yến sào là hàng number one so với yến nuôi
http://vef.vn/2012-11-15-...ty-vi-yen-sao-ton-kho-

 

[tkn1987]

Re:Vài điều em học lỏm được liên quan đến nghề yến/tổ yến.

mợ Nắng cho e hỏi mần cái món này có lâu không, 1 người 1 ngày (8h làm việc) nhổ lông và làm sạch được bao nhiêu tổ?
sau công đoạn làm sạch, tới khi tạo hình lại cho tổ yến có cần dùng máy móc gì không, hay có bí quyết