2 ảnh này là 2 loại khác nhau a.
Cái trên là Ro
Cái dưới là Ara.
Cả 2 đều rang ở 2 dãy nhiệt độ khác nhau luôn.
Cái trên là Ro
Cái dưới là Ara.
Cả 2 đều rang ở 2 dãy nhiệt độ khác nhau luôn.
Chia nửa trên/dưới như vậy mình thấy ko ổn lắm vì mình thường cho cf ra lò ở mức 7 đến 12, trước đó thì cf chưa chín nên ko lấy mà mình nghĩ cũng ko ai lấy cà trước mức 7 làm gì. Cái hình trên mô tả sự chuyển đổi màu hạt trong suốt quá trình rang.
- Từ số 7 đến 12 là nổ lần 1(crack 1) rồi, ở dãi này cf thường ko ra nhựa
- Từ số 13 là nổ lần 2, cf ra lò từ dãi này trở đi sẽ ra nhựa sau khi rang vài ngày đến 1 tuần
Mỗi loại hạt ở mỗi độ ẩm khác nhau và người rang khác nhau, máy rang khác nhau sẽ chọn các cách rang (profile) khác nhau, miễn sao ra được cái ngon nhất của hạt cf đó.
P/s; nếu anh rành rang cf rồi thì chia sẽ thêm!
Thớt nghiêm túc đọc mãi cũng chán, cần phải thêm tí trào phúng anh ạ.
9,10,11 là ngon vì lúc đó vị và mùi của vỏ lụa từ bìa hạt đến tâm hạt đều đạt, nếu thích vị và mùi gì thì cách rang và pha sẽ được giúp nâng cao.
Sáng nay anh bảo mời em ly cà phê của anh c3c tại vp, mà anh tiếc của, lờ luôn nhỉ
