Trời ơi, mới có 1 ngày quay lại thấy quá trời ý kiến, em gõ trả lời hết đống này chắc tới chiều luôn, sáng giờ chưa ăn gì hihi
trum_so nói:
Đọc xong bài viết của chị, em hoảng luôn. Nói thật khoản tiền đó cũng chỉ là tiền e đi mượn làm thôi. Mượn nhưng mượn người nhà nên áp lực phải trả gấp cũng không lớn lắm.
Nếu tính như chị thì em mở quán tầm tầm 2tr/m2 với diện tích khoảng 100m2 thì chắc đẹp, lúc đó thì mở quán cafe thường thôi chắc được chị nhỉ?
Quán nhỏ thì em nghĩ số nhân viên sẽ ít đi, và e sẽ kiêm luôn chân coi xe cho khách
Hoặc là em có thể làm chân pha chế được, vì mấy thứ nước đơn giản thì trước hồi sinh viên cũng đã đi làm kiểu đó.
Xác định kỹ đi em. Nếu chưa có kinh nghiệm thì xin đi làm thuê đã, nhưng làm thuê ở 1 vị trí chưa hẳn thấy được hết toàn cục của người chủ phải gánh vác đâu. Em nói thì đơn giản, nhảy ra làm rồi thấy oải là chuyện bình thường vì rất nhiều tình huống phát sinh không nghĩ tới. Trong khi đã đâm lao thì phải theo lao. Đâu thể rút vốn ra được, mà sang quán có khi chẳng ai mua hay bị ép giá lỗ sặc luôn.
Theo chị, em gom 10tr mở tiệm trà chanh be bé chừng 50 cái ghế sub rồi ngồi quản pha nước, giữ xe và thu tiền mỗi tối xem chịu đựng được mấy tháng. Khi em mệt là lúc phong trào trà chanh hết thời hay thị trường quá nhiều người cạnh tranh, lúc đó hãy nghĩ đến cầm số vốn mấy trăm triệu đi vay làm cái gì lớn hơn.
trum_so nói:
Em dặt dẹo qua mấy post của bác rồi, cũng hiểu sơ sơ qua mảng bác đang kinh doanh. Bác cho hỏi luôn là cafe HD của bác còn làm không? E làm thì okie chứ với mặt bằng 100m2 và vốn đầu tư 200tr?
Giờ mới thấy mấy quán cafe ở quê nó dã man như thế nào. Riêng cái tiền cây cảnh chắc cũng vài tỷ rồi, không biết mình mở ra có sống nổi với mấy quán đó k
Em chỉ mới thấy tiền đầu tư mua cây, mà chưa biết khoản bảo trì chăm sóc cây nó còn hơn thế nữa.
200tr không đủ mở HD cafe diện tích 100m.
Kinh nghiệm của chị gần 4 năm rồi, là 1 trong những quán đầu tiên của phong trào này. Đã thấy rất nhiều anh tài ngoi lên và ngã xuống. Không biết khi nào đến lượt chị hehe
PhamThanhviko nói:
chị Hạnh nói nghe chất quá! Nhưng e thấy giờ kinh doanh quán cafe nhiều quá rồi. AI ko làm gì thì mở quán cafe. Nhiều khi có bí quyết cafe ngon cũng không bán chạy bằng tiệm "trà chanh" kế bên. Thế mới đau chứ.
Những người tưởng mở quán cafe là rảnh rỗi sẽ là những người dẹp tiệm sớm. Gọi là bán cafe cho vui chứ nhìn nhận đúng nghĩa thì chủ quán đang bán dịch vụ, bán chỗ ngồi, bán sự phục vụ ... chứ chỉ uống cafe thì khách tự pha ở nhà hoặc takeaway cho nhanh.
Không có mảng kinh doanh nào là dễ, nếu gặp thời thì quá tốt, còn không, đó là sự trải nghiệm và sàng lọc rất khắc nghiệt.
Trà chanh vỉa hè và quán cafe là đối thủ gián tiếp. Có khi cùng phân khúc thị trường có khi không, tùy chủ quán định vị mình ở chỗ nào. Định vị là 1 chuyện, làm được là chuyện khác. Và giữ được chất lượng lâu dài là 1 chuyện rất rất khác.
bvy nói:
Lương cho nhân viên cafe tối thiểu bao gồm ( mở cửa từ 6h sáng tới 10h tối )
2 phụ bếp cho 2 ca = 9tr
1 bếp chính= 8tr
2 pha chế = 7tr
8 nhân viên chạy bàn (cho 2 ca) = 17tr
1 lao công=3tr
2 bảo vệ ca 12h= 7tr
2 thu ngân = 6tr
Tổng= 57tr cho phần nhân viên
Tiền điện/gas/nước: khoảng 15-20tr 1 tháng (vì bác phải có tủ đông chạy ngày đêm + máy lạnh)
Có người ăn thì đỡ, ko thì tiền hủy đồ ăn là nhiều vô kể.
Tổng cộng cho chi phí cố định là 77tr/1 tháng chưa kể thuê mặt bằng.
Tiển trang trí đầu tư ít nhất 500chai, vừa vừa tầm 1 tỏi, còn sang sang như bác nói thì nhiều hơn nữa.
Đây, người thật việc thật nè bác trum_so chủ thớt. Bác bvy là dân chủ đầu tư nên khoản xây dựng decor bác ấy sát sao mà còn khẳng định mức 500tr- 1 tỏi chỉ là vừa vừa thôi đấy nhé.
PhamThanhviko nói:
Êu! 6 tháng e không nghĩ hoàn vốn được đâu. Loại cafe bình bình bác nói thì nó cũng tầm 20-50k. Mà trừ đi tính lại thì cũng phải bỏ ra dc 30tr/ tháng mới mong hoàn vốn bác ak. Chưa kể mấy tháng đầu khách chả có là bao.
Trừ mấy quán có dịch vụ trọn gói, mấy em xinh xinh chắc ra đông hơn.
Kinh doanh cái gì cũng có mánh nhưng mà em thik kinh doanh chân chính hơn. Mình mà có lực thì chả sợ ai. Còn chộp giật thì sợ lắm. Gãy luk nào không bik.
Cái "mánh" bạn nói chắc là "chiêu thức" hoặc "Lợi thế cạnh tranh". Rất quan trọng trong mảng dịch vụ này.
Lợi nhuận ròng bỏ túi bao nhiêu để khấu hao nổi thì phải tính toán đến tổng mức đầu tư và thời gian ước tính hoàn vốn. Mấy cái này phải lập bảng tính, không ngồi khơi khơi phán bừa nếu thực sự chưa bao giờ làm ra 1 quán nào từ A đến Z vì sẽ không cân nhắc nổi các khoản phát sinh.
trum_so nói:
Chứ không phải là làm ăn chộp giật, tiêu chỉ của em làm ăn lúc nào cũng là "Khách hàng là thượng đế" mà
Em tính khoản đắt nhất là 20k thôi, chứ nhiều hơn ai dám uống, bản thân em cũng thế thôi, cafe cà pháo thì cũng khoảng 20k/ly đổ lại chứ đắt quá sót ruột lắm.
Ly cafe vỉa hè 8 ngàn có người chê đắt. Vì chủ quán chả tốn cái gì ngoài 1 cái ghế sub và 1 cái ly, 1 cái muỗng được mấy chục ngàn lượt khách dùng rồi.
Nhưng ly cafe máy lạnh 50k có người vẫn khen rẻ nếu nó ở ... tòa nhà 33 tầng.
cái giá của 1 ly cafe không phụ thuộc 100% vào chất lượng cafe, mà nó phải bao hàm location, view, service ... kèm theo.
PhamThanhviko nói:
Tính rẻ mỗi ly lời 10k. Trừ chi phí 1 ngày bác phải để ra dc 3 chai (coca cola). Tính nguyên ra lời không phải 300ly ùi. Vậy 1 ngày phỉ bán dc ít nhất 600ly. Chỗ em có mấy chỗ 2 mặt tiền mà không có ngày nào nhiều như thế. Vì em chia ra 3 buổi sáng - trưa- tối. Đông nhất thì 7-9h sáng, trưa thì 12h-2h chiều, tối 7h-9h. Mỗi buổi cỡ 200ly. Số này khó ak nha. TRừ mấy chỗ có dân văn phòng đông thì may ra. Chứ không ngta đến ăn tại mấy quán sẵn kêu nước lun rồi. Bụng đâu mà cafe nữa. Mà 1 ngày uống 2 ly cafe là nhiều rồi.
Em để ý quán ngay chỗ em. Sáng đông lắm được cỡ 30xe. Trưa thì lèo tèo. Tối cũng được. Đông lắm được 2 ngày thứ 7 vs chủ nhật. Nhưng cũng không đủ 600ly. Chỉ thấy tội mấy em sinh viên, bưng đồ ăn mệt chít mịa.
Cafe của bác hem phải sân vườn thì đầu tư thêm khoản music. Pha chế ngon 1 chút thì cũng ok phần nào.
Bác quan sát rất tốt. Nhưng em rút ra 1 điều là bác chỉ quan sát từ bên ngoài, chưa nhìn thấy bên trong vận hành chi tiết thế nào. Hi hi, cái này là 1 quá trình dài, nếu thực sự thích mảng này, hãy tiếp tục quan sát thêm nhé, biết đâu bác sẽ vận dụng đâu đó trong tương lai.
nguyenkhang nói:
Hiện em đã thuê được mặt bằng 6x22 mới ký hợp đồng tối nay. Hợp đồng ký được 7 năm. Vị trí ở Trần Nhật Duật quận 1 đường 20m, ô tô đỗ ok, vỉa hè rộng.
Hiện là 1 căn nhà 1 trệt 1 lầu đúc có sân thượng. Sắp tới em sẽ phải sửa chữa trang trí lại nhiều.
Vốn đầu tư em dự tính bỏ ra khoảng 1,2 - 1,5 tỷ, theo các bác có đủ không ạ ? Em chưa có chút kinh nghiệm về dịch vụ này, nên em định tìm người giúp set up và vận hành quán thời gian đầu.
Kính nhờ các bác OS đặc biệt mợ Hạnh tư vấn và chỉ bảo giúp.
Cái này còn thiếu rất nhiều thông tin nếu làm thật bác ạ. Vì không biết bác cần sửa thế nào, khách hàng mục tiêu, khả năng quản lý của bác, mô hình hoạt động ... mà tính toán cho cụ thể.
