Bulgaria: Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

[gentledog]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

@hcivic, Madeleine: Món thịt hầm cải muối này bọn tui cũng tìm ăn ngay. Ngon lắm các bác à ! Còn nhiều nhiều lắm các món ngon. Còn món bánh ngọt Baclava (баклава) với hạt óc chó rưới mật đường ngọt lịm, ngày xưa khiên tui tốn tiền lắm đó !

 

[Madeleine]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Mình thích nhất là bánh Banitsa của Bul, loại bánh nướng nhiều lớp trong có Sirene các Bác có nhớ không ?
Ở Varna, sáng sớm mình đi làm xe bus ngừng ở lò bánh hẳn hoi nhé ! Tây xuống xếp hàng mua ăn sáng, bánh nóng hôi hổi, giòn rụm. Bánh này kèm theo một ly boza nữa là an enormous breakfast, 50 xu/bánh.
Mình cũng hy vọng có cơ hội ngày nào đó quay lại Bul, nghỉ đến lúc đặt chân lại xuống sân bay Sofia mà cảm xúc không biết nói thế nào, dùng đúng từ " rợn da gà ".
Bác gentle dog và các bác khác có chuyến đi tuyệt vời quá !
 
 
 

 

[Hcivic]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Hai bác nhắc lại tui mới nhớ mấy loại bánh đó và món Boza đặc quánh...Thú thiệt là tui không thích bánh Bul. Banitsa ngon bổ rẻ (Tây bảo thế) nhưng tui không hạp với cái vị xi-re-ne mằn mặn ngây ngấy đó nhưng thỉnh thoảng cũng phải xử 1 cái (khi đang ngồi trên xe bus) để lấy thêm năng lượng mà cày...Còn Boza thì hỡi ôi, mãi đến khi gần về nước mới quen và nốc một hơi hết cái ly cối 1/2 L đó. Nghe Tây nói uống bổ lắm nên ráng uống thường xuyên. Nó chẳng giống loại nước giải khát gì bên ta các bác nhỉ! Chẳng giống sinh tố luôn. Thôi thì cứ coi là nó giống sữa đậu nành đặc của ta thế là 1-2-3 ực hết luôn, no kễnh bụng.
Thức ăn Bul theo tui nghĩ được thừa hưởng từ nền văn minh nước Pháp và nước Thổ Nhĩ Kỳ và Bul thế là ... NGON TUYỆT các bác nhỉ!

À, tui mới kiếm được cái ảnh chụp khoảng năm 84 - 85, cảnh chụp trước ngôi nhà mà cty ENERGO MONTAZ KREMIKOVSI thuê cho 10 anh em VN chúng tôi ở. Ngôi nhà biệt lập kiểu cũ, có 2 tầng-4 phòng, thiếu tiện nghi. Mùa đông phải lọ mọ xuống hầm tắm thì eo ôi lạnh tái tê! Dùng cái "tàu ngầm tự chế" thả vào cái thau bự bằng nhựa, câu thêm một đường điện xuống hầm cắm đun trong 15 phút có nước nóng để tắm. Do lạnh quá nên nước nóng dội lên người xong lại cảm thấy lạnh thêm vì sự thay đổi nhiệt độ độ ngột giữa cơ thể và môi trường mùa đông, may mà không bao giờ bị cảm thì phải!? Do hồi đó còn trẻ sung độ mà!

Còn cái WC thì ở phía sau nhà y hệt như ngoài quê nhà mình. Mỗi lần có nhu cầu á là phải đi ủng vào lội qua đoạn sân vườn dài 30m phủ tuyết trắng xoá...Nói chung là lạnh toàn phần các bác ạ!...
Vậy chứ nơi đây đã in dấu biết bao cuộc gặp gỡ giao lưu tiếp khách tứ phương về chơi hoặc dừng chân chờ di chuyển đi các vùng khác đó các bác.

 

[Madeleine]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Vậy chứ nơi đây đã in dấu biết bao cuộc gặp gỡ giao lưu tiếp khách tứ phương về chơi hoặc dừng chân chờ di chuyển đi các vùng khác đó các bác.
@hcivic: Và cho mình hỏi thăm cắc cớ lại là nơi này có ghi lại mối tình nồng cháy nào không vậy Bác ?

 

[Hcivic]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Vậy chứ nơi đây đã in dấu biết bao cuộc gặp gỡ giao lưu tiếp khách tứ phương về chơi hoặc dừng chân chờ di chuyển đi các vùng khác đó các bác.
@hcivic: Và cho mình hỏi thăm cắc cớ lại là nơi này có ghi lại mối tình nồng cháy nào không vậy Bác ?

Bác hỏi cắc cớ quá! thôi thì cũng cứ phải thú nhận là có đấy bác ah. Qua đó hợp tác lao động, xa nhà đơn côi buồn tẻ cuộc đời nhưng tui may mắn hơn nhiều bác là đã có 1 cô bồ khá xinh và sâu nặng...Tiếc rằng khi tui về nước trước cô ây 1 năm, ở lại một mình cô ấy theo chân người khác đi chơi Varna (lại Varna nữa! hic, suốt thời gian chung sống không một lần đưa cô ấy đến đó chơi được vì ...nghèo nên thèm quá chăng?) thế là xong luôn...

 

[Madeleine]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Xin chia buồn 5 phút với Bác hcivic, người ta nói thế là có duyên mà không có nợ đấy Bác ạ !
Nhìn hình Bác nhớ tuyết ở BGR quá ! Nhớ cả 4 mùa.
Theo mình đẹp nhất mùa thu các Bác nhỉ : nhìn trái táo xanh còn sót cái lá heo héo mình có cảm giác như cả mùa thu ở hết trong đấy.
Mùa đông tuy lạnh lẽo nhưng lại là mùa lễ hội nhộn nhịp nhất trong năm, không khí mua sắm tấp nập chào đón Giáng Sinh và năm mới. Tây nó mua cây thông để trên nóc xe hơi chạy ngoài đường, còn mình thì vào cửa hàng rau gần nhà mua một cây và kéo lê đi bộ về nhà.

Mùa xuân đến thật nhanh và bất ngờ. Tuyết bắt đầu tan làm đường phố hơi bẩn một chút nhưng thoắt một cái là cây cối đã đâm chồi, nẩy lộc, xanh um mát mắt ngay.
Mùa hè mùa của hoa của biển, hoa hồng dại nở đầy đường, mùa của dưa hấu, trái nào cũng to vĩ đại, mọng nước.
Bao giờ trở lại ngày xưa !!!
 

 

[Hcivic]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Cảm ơn bác chia buồn nhé! Cô ấy chính là người được nhắc đến khi bác Gentledog kể về thành phố núi GABROVO đó bác, sau này khổ quá lại xa xôi thế là chạy chọt về được thủ đô Sophia làm cũng vui và có thu nhập tốt hơn ở Gabrovo một chút nhưng sinh hoạt lại tốn kém hơn là ở trên kia...nên 2 đứa hầu như chẳng bao giờ có tiền dư cả. Lâu lâu gom lo quà cáp về cho gia đình (thời trước mở cửa, ở VN cũng bi đát quá chừng!) khi có người quen về nước cũng đủ méo mặt bác ạ. Nói chung là chia ngọt sẻ bùi gần 5 năm trời vậy mà cuối cùng người đã ra đi như một "cái chết bất ngờ" trong bóng đá...Duyên số vậy rồi chịu thôi!
Ở Bul khi mùa xuân đến tuyết tan chảy và không gian như càng lạnh lẽo hơn? Đường phố ướt át trơn trợt, có khi cả mảng băng tuyết đóng bám trên mái nhà dọc phố tách ra phi xuống đất khá nguy hiểm cho khách bộ hành! Mùa này cây lá đâm chồi nảy lộc, cảnh quan thiên nhiên như bừng tỉnh giấc sau mấy tháng ròng ảm đạm và lạnh giá, bác nào có máy ảnh thì tha hồ mà sáng tác nghệ thuật! Nhưng mùa thu đúng là đẹp mê hồn nhất bởi những sắc vàng-nâu xen kẽ ít xanh rêu trong những vạt rừng, thửa vườn hay khoảnh công viên rợp bóng. Hồi đó tui cũng có máy ảnh Zenit và Praktica nhưng lại không có phim màu vì hiếm và mắc quá nên không ghi nhận được những sắc màu tuyệt đẹp của mùa thu châu Âu...tiếc thật!
Khi mùa hè chớm đến với hoa anh đào nở rộ trắng sân vườn và rồi ra trái trĩu cành ngon ngọt tuyệt luôn...!
Cái cây khẳng khiu bám đầy tuyết phía sau lưng tui chính là cây anh đào đấy bác...

 

[gentledog]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Mình thích nhất là bánh Banitsa của Bul, loại bánh nướng nhiều lớp trong có Sirene các Bác có nhớ không ?
Ở Varna, sáng sớm mình đi làm xe bus ngừng ở lò bánh hẳn hoi nhé ! Tây xuống xếp hàng mua ăn sáng, bánh nóng hôi hổi, giòn rụm. Bánh này kèm theo một ly boza nữa là an enormous breakfast, 50 xu/bánh.
Mình cũng hy vọng có cơ hội ngày nào đó quay lại Bul, nghỉ đến lúc đặt chân lại xuống sân bay Sofia mà cảm xúc không biết nói thế nào, dùng đúng từ " rợn da gà ".
Bác gentle dog và các bác khác có chuyến đi tuyệt vời quá !

Banitsa là thứ bánh bình dân, ăn lúc còn rất nóng, uống kèm boza thì tuyệt cú mèo ! Đợt vừa rồi vì phải dành để nếm càng nhiều món Bun càng tốt nên chỉ ăn vài lần banitsa thôi. Ở TP HCM, có cô bạn bác sĩ cùng khóa đi Bun, chơi với mấy anh phi công ng Bun của VAL, vần thường tự làm bánh banitsa ăn và đãi các bạn cùng học bên đó khi họ đến nhà chơi !
Bánh баница:

Bác hcivic hồi bên đó trông "khí thế" vậy trách nào mấy em chẳng "chết". Có điều hôn nhân là duyên số (em ko mê tín nhưng cái vụ này em lại tin). Có duyên với nhau thì tưởng năm sông mười núi rồi cũng qua hết, ko duyên thì tưởng thành mười mươi rồi cũng xôi hỏng, bỏng không ! Chuyện tình của ai mà chẳng có vui, có buồn, thế mới là đời chứ bác nhỉ ?
Nhìn bức ảnh tuyết trắng xóa của bác em lại nhớ đến một buổi sáng cuối tháng 11/1976, đang học ở Trường Tiếng (Институт за чуждестранни студенти), bỗng tuyết đầu mùa rơi, mới đầu lác đác, lát sau đã dầy dặc mù trời. Cả lớp nháo nhác, chẳng ai còn muốn học nữa, bà giáo liền cho nghỉ tiết học, xuống sân trường chơi. Ra sân thì hóa ra SV cả trường đã xuống đó hết rồi, mọi ng cười đùa, dùng tuyết ném nhau vui vẻ.
Nói đến cái rét xứ tuyết, hồi đó còn trẻ, cũng liều và ẩu lắm. Giờ học thể dục kết thúc, vào nhà tắm xong cái là đi ra ngoài trời luôn, ko sấy tóc. Đi 1 đoạn sờ lên đầu thấy tóc ướt đã đóng hết thành băng. Vẫn chẳng hề hấn gì ! Bây giờ mà làm thế chắc lên nóc tủ khẩn trương chứ ko đùa !
Kỳ nghỉ đông năm đó được nhà trường cho đi nghỉ ở Семково, trượt tuyết. Điều ấn tượng nhất là mặc dù băng tuyết khắp nơi, nhưng trời nắng rực rỡ, lặng gió và rất ấm, chỉ cần mặc áo sơ mi hay áo len mỏng là đủ. Đi nghỉ đông về mà ai nấy đều đen thui như đi tắm biển vậy.
Семково mùa tuyết phủ:

Những bức ảnh mờ bụi thời gian (mong các bác thông cảm):

 

[vvhoamap]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Gentledog " Ở TP HCM, có cô bạn bác sĩ cùng khóa đi Bun, chơi với mấy anh phi công ng Bun của VAL, vần thường tự làm bánh banitsa ăn và đãi các bạn cùng học bên đó khi họ đến nhà chơi !"
 
Gia dinh toi hay toi choi nha co bac sy nay va thuong duoc an banitsa , uong boza. Ngon va nho

 

[gentledog]

Re:Hành trình trở lại sau hơn 1/4 thế kỷ

Trở lại với chương trình tại VN của đoàn các nhà giáo Bulgaria, sau đêm giao lưu tại 11 Lê Hồng Phong, các thầy cô được đưa đi thăm quan mấy ngày tại đảo Cát Bà, Vịnh Hạ Long và Ninh Bình. Lịch trình rất dày đặc nên chúng tôi cũng ko liên hệ gì với đoàn. Tối hôm qua, 24/11, các cựu SV trường VMEI Lenin, nay là TU Sofia, tổ chức chiêu đãi đoàn tại 27A Lý Thái Tổ, HN. Em đc phân công lo 2 cái band-roll , 1 để chào đón các thầy cô và 1 cái  tên và logo của Trường TU Sofia.
Bữa tiệc diễn ra vui vẻ, nhiều lần cả hội trường đồng thanh hát các bài hát quen thuộc của Bun.

Sau đó các thày cô đi xem múa Rối nước ở NH Thăng Long, còn ông thầy Kaloyanov thì xin phép đoàn cho đc ở lại bù khú tiếp với nhóm học trò và bạn bè gần gũi. Cả bọn kéo ra ngồi ở số 9 Lý Đạo Thành, gần KS Metropol. Ông thày có mang theo 1 chai rượu Rakia Bun và đồ nhắm. Đủ các loại chuyện trò đã tiễn đưa chai rượu cùng đống đồ nhắm mang từ tận xứ Hoa hồng sang nhanh chóng biến mất cùng với 1 đống bia Heineken nữa ! Cuộc vui kết thúc lúc nửa đêm !

Sáng hôm sau, đoàn sẽ đi thăm và tặng quà tại Trường mẫu giáo Việt - Bun do Bulgaria giúp cách đây nhiều thập kỷ vs hiện giờ vẫn là 1 trong các trường mẫu giáo tốt nhất tại HN với hơn 1000 các cháu đc nuôi dưỡng tại đây !