Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
Cẩn thận củi lửa nghe các bác:
http://nld.com.vn/2013011...eu-rui-ca-hang-xom.htm
Cẩn thận củi lửa nghe các bác:
http://nld.com.vn/2013011...eu-rui-ca-hang-xom.htm
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
Nhà e ko làm bánh nhưng làm giò thủ. Có bác nào mần cái này ko ạh?
Nhà e ko làm bánh nhưng làm giò thủ. Có bác nào mần cái này ko ạh?
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
úp tí cho vui.
Trước đây năm nào em cũng gói bánh chưng, bánh tét, bánh lọc, bánh nâm, bán đủ thứ ở quê, nhưng hơn 10 năm nay em không gói. em chỉ biết ăn thôi.
Năm nay chắc về gói quê gói lại, nhưng ngồi gói thì bạn nhậu ai lo , hihi
úp tí cho vui.
Trước đây năm nào em cũng gói bánh chưng, bánh tét, bánh lọc, bánh nâm, bán đủ thứ ở quê, nhưng hơn 10 năm nay em không gói. em chỉ biết ăn thôi.
Năm nay chắc về gói quê gói lại, nhưng ngồi gói thì bạn nhậu ai lo , hihi
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
gói bánh chưng công phu lắm, em thấy mẹ gói như vậy:
chọn lá thật to, dài, không bị rách
Chọn nếp thật ngon, không bị pha lẫn với gạo.
Dây buộc phải là tre rừng để có dây buộc dẽo dai và chắc.
Nhân thì đậu xanh và thịt heo
Người gói phải tỉ mỹ và không để nước vào trong, bánh phải tròn, ..
gói bánh chưng công phu lắm, em thấy mẹ gói như vậy:
chọn lá thật to, dài, không bị rách
Chọn nếp thật ngon, không bị pha lẫn với gạo.
Dây buộc phải là tre rừng để có dây buộc dẽo dai và chắc.
Nhân thì đậu xanh và thịt heo
Người gói phải tỉ mỹ và không để nước vào trong, bánh phải tròn, ..
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
Bác nam ơi, bánh nhà bác đẹp quá. Nhưng em thấy bánh chưng cột bằng dây lạt, còn dây nhà bác là dây gì vậy à? có vẻ như dây vải, cột dây này có khó ko bác? (em dự phòng lỡ ko mua đc lạt ạ)
Bác nam ơi, bánh nhà bác đẹp quá. Nhưng em thấy bánh chưng cột bằng dây lạt, còn dây nhà bác là dây gì vậy à? có vẻ như dây vải, cột dây này có khó ko bác? (em dự phòng lỡ ko mua đc lạt ạ)
nam_newport1 nói:Bánh chưng, bánh tét tết vừa rồi ở nhà em
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
Các cụ nhà em làm món nầy luôn, nhưng em thì chỉ mới ăn thôi, có thể năm nay em cũng thử mày mò bác ạ.
Các cụ nhà em làm món nầy luôn, nhưng em thì chỉ mới ăn thôi, có thể năm nay em cũng thử mày mò bác ạ.
kimlong501 nói:Nhà e ko làm bánh nhưng làm giò thủ. Có bác nào mần cái này ko ạh?
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
Dạ bác thắng báo em cái nồi cao 7 tấc giùm ạ, năm nay thì một bác oser cho mượn rồi, nhưng nếu mua được thì quyết đầu tư cho tương lai luôn bác ạ
Bác check giùm em vụ đổ nước sôi vô bánh hay luộc sơ nếp nhé, em thấy cái này quan trọng và chưa nghe ai truyền đạt. May có bác Dzung Khung vô méc, mà ko biết bác ấy đâu rồi?
Dạ bác thắng báo em cái nồi cao 7 tấc giùm ạ, năm nay thì một bác oser cho mượn rồi, nhưng nếu mua được thì quyết đầu tư cho tương lai luôn bác ạ
Bác check giùm em vụ đổ nước sôi vô bánh hay luộc sơ nếp nhé, em thấy cái này quan trọng và chưa nghe ai truyền đạt. May có bác Dzung Khung vô méc, mà ko biết bác ấy đâu rồi?
thangkt nói:
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
Mục đích luộc sơ hay đổ nước sôi làm cho gạo của bánh có độ thẩm thấu, trương nở đều trước khi nấu chính thức, tránh tạo màng dẻo lớp ngoài bao bọc làm khó chín lớp trong,
còn tại sao đợi nước nguội có lẽ chỉ là yếu tố đệm thời gian cho mục đích nói ở trên, còn nếu không đợi nó nguội thì chu trình giống như nấu thông thường là cho vào đun 1 lèo
em chỉ biết có vậy, nhờ các bác cố vấn tiếp
Mục đích luộc sơ hay đổ nước sôi làm cho gạo của bánh có độ thẩm thấu, trương nở đều trước khi nấu chính thức, tránh tạo màng dẻo lớp ngoài bao bọc làm khó chín lớp trong,
còn tại sao đợi nước nguội có lẽ chỉ là yếu tố đệm thời gian cho mục đích nói ở trên, còn nếu không đợi nó nguội thì chu trình giống như nấu thông thường là cho vào đun 1 lèo
em chỉ biết có vậy, nhờ các bác cố vấn tiếp
Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?
Nếp chỉ ngâm thôi chị ạ, để hôm nào làm em bảo bà xã chuẩn bị cùng chị, trong lúc luộc bánh phải để ấm nước cạnh bếp. Hơi cạn nước là phải châm thêm, khôgn được châm bằng nước lạnh.
Món giò thủ bà xã em làm cũng ngon lắm, kiếm được ít lá sen lót khuôn càng thơm.
NắngSG nói:Dạ bác thắng báo em cái nồi cao 7 tấc giùm ạ, năm nay thì một bác oser cho mượn rồi, nhưng nếu mua được thì quyết đầu tư cho tương lai luôn bác ạ
Bác check giùm em vụ đổ nước sôi vô bánh hay luộc sơ nếp nhé, em thấy cái này quan trọng và chưa nghe ai truyền đạt. May có bác Dzung Khung vô méc, mà ko biết bác ấy đâu rồi?
Nếp chỉ ngâm thôi chị ạ, để hôm nào làm em bảo bà xã chuẩn bị cùng chị, trong lúc luộc bánh phải để ấm nước cạnh bếp. Hơi cạn nước là phải châm thêm, khôgn được châm bằng nước lạnh.
Món giò thủ bà xã em làm cũng ngon lắm, kiếm được ít lá sen lót khuôn càng thơm.
