Nấu bánh chưng Tết: cùng chia sẻ kinh nghiệm!

[nam_newport1]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Bác nam ơi, bánh nhà bác đẹp quá. Nhưng em thấy bánh chưng cột bằng dây lạt, còn dây nhà bác là dây gì vậy à? có vẻ như dây vải, cột dây này có khó ko bác? (em dự phòng lỡ ko mua đc lạt ạ)

Bánh chưng, bánh tét tết vừa rồi ở nhà em

Vì hoàn cảnh tha hương nên không có lá dong và lạt để gói đâu chị Nắng ui; bên này phải dùng lá cây dong riềng và dây gai để gói bánh thôi; chủ yếu là cố duy trì cái tết để con cái còn nhớ tới quê hương Việt Nam.
Lá này đây:

Gói thế này:

Nấu:

Kết quả:

 

[phantan]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

http://vn.news.yahoo.com/...om-o-my-044020152.html

Lại vất vả rồi.

 

[shipping]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

e thì năm nào cũng là chủ xị nấu cả 30 chục chiếc. năm ngoái e sắm cả 1 quả nồi nhôm HP nấu đã lắm
e có kinh nghiệm là nên chỉ gói khuôn bánh cỡ 15x15cm. có thể năm nay e điều chỉnh khuôn nhỏ hơn. bánh to quá ăn ko hết, ngán
năm nay xem lịch e sẽ tiến hành vào thứ bẩy 22.12 để cho cả nhà tụ tập được.
@dzungkhung: để em thử cái kinh nghiệm nước đun sôi đổ vào xem sao nhé..
@JBL: đồng hương đây rồi e cũng quê Yên bái đây, 7 tuổi thì di cư HP , giờ thì Saigon...

 

[NắngSG]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Cám ơn các bác các mợ đã chia sẻ kinh nghiệm, em thấy nhiều chi tiết nhỏ rất đáng lưu ý nên định làm cái bảng đúc kết kinh nghiệm nấu bánh chưng của Osers nhưng hôm nay phải đi xa SG. Ko biết ngày mai về có kịp hay lại bị xóa mất rồi?

Kính nhờ bác phongluu hay Mod nào đi qua giữ lại giùm cho bà con nấu bánh chưng lần đầu về sau sẽ ko như em hôm nay ạ.

Trân trọng cám ơn!

 

[NắngSG]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Em đã nhận đc khuôn do bác Meobo tặng, cám ơn bác rất nhiều ạ.

 

[Mèo Bố]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Em đã nhận đc khuôn do bác Meobo tặng, cám ơn bác rất nhiều ạ.

Dạ,không có chi .

 

[pack]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Gói thế này:

Kết quả:

Nguời gói đẹp, bánh xấu

 

[phong_c1b]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Không có bác nào gói bánh chưng bằng lá chuối rừng và làm khuôn bằng lá dừa hết vậy ta! Em hay gói bằng cách này chứ ít dùng lá dong với khuôn gỗ lắm.

 

[Cá_Kiếm]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Dạ bác thắng báo em cái nồi cao 7 tấc giùm ạ, năm nay thì một bác oser cho mượn rồi, nhưng nếu mua được thì quyết đầu tư cho tương lai luôn bác ạ

<span style=""color: #ff0000;""> Bác check giùm em vụ đổ nước sôi vô bánh hay luộc sơ nếp nhé, em thấy cái này quan trọng và chưa nghe ai truyền đạt. May có bác Dzung Khung vô méc, mà ko biết bác ấy đâu rồi?</span>

@mợ Nắnh: huhu em không chuyên làm nồi, nên co biết size nó thế nào là vừa đâu. nếu mợ cho kích thước như trên rồi , thì mai em thử vẽ bằng sketchup nghiên cứu giúp mợ vậy.
@mẹo Bác Dũng cũng hay, nhưng theo cách gia đình em vẫn làm là luộc sơ nếp lên ( luộc sơ đến đâu, hay ngâm nước nóng đến đâu thì mai em hỏi xong rồi post lên sau) thì bánh sẽ rền và chín đều , thời gian luộc cũng ngắn hơn.

Hê hê hôm bữa mới là kinh nghiệm gói bánh còn chưa hết mà chị nắng ơi, chị phải đưa đề tài ra em mới dám bàn luận chứ. Đến giai đoạn gói xong thì là giai đoạn khác
Đúng là để bánh không bị sượng gạo nở không đều thì với người kỹ tính, trước khi cho vào nồi nấu người ta tráng nước sôi vào nồi nấu. Sau đó lót phần lá dong, xương lá dong còn dư sau khi nấu bánh xuống đáy rồi mới xếp bánh vào nồi. Khi xếp xong, lưu ý phải chuẩn bị bếp củi cho cháy sẵn. Dùng nước sôi nấu ở ngoài đổ cho ngập bánh để gạo nở đều ( người ta gọi là luộc gạo ) làm cho bánh căng ra để khi bánh bắt đầu chín rền không bị vỡ bánh hoặc nứt bánh chị ơi

 

[gakho]

Re:Tết này gia đình các bác có nấu bánh chưng ko?

Các bác có nấu bánh thỉ coi chừng củi lữa nha các bác, Ở Mỹ vùa có vụ cháy nhà do người Việt nấu bánh chưng trong nhà nè.
http://vn.news.yahoo.com/...b-nh-ch-125921603.html