Năm 2000 sắp xếp được công việc,dư thời gian mình mở cái quán nhậu 800m2 ở Phú nhuận.
Đầu tư trang trí quán xong,nhà bếp 6m X 12m để trống chờ cha nội bếp trưởng tới tư vấn.Ổng đưa cái bản vẽ nghệch ngoạc bếp xây cao ntn,mua bếp loại gì,chảo nặng bao nhiêu,đồ nghề dụng cụ các loại...kèm theo địa chỉ và số đt chổ bán.( sau này mới biết nó lụm huê hồng)
Lương nhóm bếp 7nguoi thời điểm đó là 12tr/tháng...
- Khai trương tháng đầu đa số mình tặng mỗi bàn 1 phần mồi dưới 200k....bà mẹ,món nào nấu khách cũng chê,bản thân mình là 1 thằng ăn nhậu cũng thấy khách chê là đúng.
- Sau 1 tháng cầm cự với nhóm bếp cũ thì mình chọn được nhóm bếp mới,nhóm này vào chê đồ dùng nhà bếp ỏng eo,không hợp....đòi xây bếp lại,mua bộ chảo khác,bộ dao khác....mình mới nói bếp tôi chỉ như vầy anh nấu được hay không?Ok vào nấu,bà mẹ nó phá còn hơn đám cũ...rau 1 ngày mua 10kg nó lặt lại còn 3kg...mình nhập thịt,cá,tôm nó đều bớt lại của khách,thí dụ 1 dĩa mồi quy định là 200gr nó chặn còn 150gr.( phần chênh lệch cả nhóm bếp ăn trưa và chiều hoặc đem về )
- 2 ông bảo vệ 2 ca trực và ngủ lại quán...tốii tối dẹp quán 2 cha múc rượu ngâm ra nhậu và mua rượu trắng đổ vào ngâm tiếp.
Cũng may thời điểm đó quán buôn bán đông không lỗ,không có lời nhiều...bán được 4 tháng có ông khách hay đến nhậu tự dưng đòi sang quán,mình nói đại sang thì sang giá ...ai dzè cha nội móc tiền đặt cọc xong nói mai qua chồng đủ,tiền thuê nhà,lương nhân viên còn 2 tuần ổng trả đủ tháng luôn.
Trưa hôm sau ổng qua chồng đủ tiền,làm giấy xong ổng ôm quán luôn.....được cỡ 3 tháng banh ta lông.
Nói chung ngành F&B cực thí mịa.
. Bây giờ em cũng đang triển khai cho 2 khách hàng ngành gỗ ở BP, DN, package customised lại, giá nhẹ hơn khoảng 1/2. Mấy bác ngành gỗ toàn miền Trung, trả giá kinh khủng lắm. Ông nào cũng làm mấy chương trình 5S, Score gì đấy 1 hồi cũng banh chành.
