Có ghé mua thực sự rồi mới biết em ạ. Chị không nói ông lão bán gỏi ở HN vì chị chưa biết ổng thế nào, còn bánh tráng trộn ở SG thì những chỗ vệ sinh là có thật. Gia vị để trong hũ có nắp hoặc giấy bóng đậy, khi có khách thì mới mở ra để múc, khách vắng thì đóng nắp lại là xong. Người bàn đàng hoàng vệ sinh như trong hình thì đeo găng tay để trộn bánh.
Cái thau trộn bánh thật sự là không cần rửa đâu vì họ chỉ bỏ các nguyên liệu sạch vào : bánh tráng, khô bò, gia vị ... rồi trộn đều lên và cho vào bọc nilon để khách mang đi, kèm theo một đôi đũa tre dùng 1 lần vô trùng mà siêu thị nào cũng bán đầy í. Cái thau chỉ là 1 dụng cụ trung chuyển để trộn bánh, hoàn toàn không dính nước bọt hay gì hết, chẳng qua báo chí nó chả biết nên thêm thắt thế nào nên nó tương thêm phần đó cho ai không hiểu thì hoang mang chút, khi trộn xong, hết khách, chỉ cần úp cái thau lại thì con ruồi phải biết hô biến mới chui vào bên trong được.
Khách dùng bọc nilon và đũa sd 1 lần ăn xong thì vứt, túm lại là mô hình này quá cơ động, vậy nên nó mới phát triển mạnh mẽ.
