Sau sát nhập khủng vincommerce cổ phiếu Masan lao dốc, bay gần 7600 tỉ đồng.

[Vôvinan]

nhà em dưới vườn mổ lợn hoài.

mỗi lần như thế thì lại chật tủ lạnh.

thịt vứt ngăn đông thì còn ăn được. Thịt để ngăn mát cốt là để ăn ngay, nhưng chỉ bẵng qua 2 hôm quên chưa dùng tới là đem ra là có mùi thum thủm liền. Mỗi lần như thế chỉ có đám chó nhà em nó mừng.

nói chung bọn bán thịt Mát nó phải bơm thịt Mát lên lóc, chứ không nó bán cho chó à.

còn 3 cái thứ chuyển hoá chuyển chất đíu gì bên trong cục thịt gì đó mình đíu biết, chỉ biết ngày xưa bà nội nói mỗi chữ là đầy đủ nhất “ƯƠN”

Đúng dồi. Mát để chế biến trong ngày thôi. Bọn bán tủ lạnh hay gọi là "đông mềm" ccjđ.
Mình thỉnh thoảng bị sai bỏ thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát để vài tiếng sau chế biến, nên biết thôi.

 

[lqkhoi]

Nhiều khi nể bọn Tây, chúng nó biến cái bất lợi của chúng nó là lạnh bỏ mẹ, không khí khô khốc thành ưu thế của bọn nó.

Giờ mấy xứ nóng ẩm như điên giờ phải tốn đống tiền để simulate cái điều kiện của bọn nó hahaha

 

[Vu Dilinh]

Gà CN ăn y như nhai giấy, chả mùi vị gì.
Thịt heo mát, nói trắng là động lạnh, nhưng dùng từ mát nghe rất nhẹ nhàng thay cho chữ đông lạnh mất cảm tình.

Thịt đông lạnh để được hàng năm, nhiệt độ - 18 độ trở lại.

Thịt mát, để trong tủ mát 2-8 độ. Thịt mát không bị quá trình đông đá trong —-> chất lượng gần như thịt nóng.

Khu vực làm tủ đông trữ thịt nhiều nhất là Đồng Nai (Định Quán, Phương Lâm, ...)

Anh nào nói thịt mát cũng như thịt đông thì chẳng biết gì rồi.

 

[bravia]

Nhiều khi nể bọn Tây, chúng nó biến cái bất lợi của chúng nó là lạnh bỏ mẹ, không khí khô khốc thành ưu thế của bọn nó.

Giờ mấy xứ nóng ẩm như điên giờ phải tốn đống tiền để simulate cái điều kiện của bọn nó hahaha

Tây mà!

lói cccj mà chả đúng!

 

[zero911]

Đúng dồi. Mát để chế biến trong ngày thôi. Bọn bán tủ lạnh hay gọi là "đông mềm" ccjđ.
Mình thỉnh thoảng bị sai bỏ thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát để vài tiếng sau chế biến, nên biết thôi.

thấy bọn Mit nó quảng cáo là cấp đông mềm ở -7 độ C là đỉnh nhất

ko biết thịt mát a Quang là mấy độ

 

[Macuser]

Trích từ tổ chức FAO: Guidelines for slaughtering, meat cutting and further processing
http://www.fao.org/3/T0279E/T0279E00.htm#TOC

Carcass and meat handling and marketing without refrigeration
Where refrigeration is unavailable either owing to financial or technical reasons (e.g. no power supply), the shelf-life of meat is reduced to days or hours, not weeks. Slaughter and dressing must be near the point of sale and it must be quick and clean. If carcasses and meat are kept in well-insulated rooms, the temperature can be reduced with dry-ice blocks, if these are available. Since it is easier to chill boneless cuts rather than whole carcasses, hot-boning should be considered.

Stock must be handled carefully to avoid producing high-pH meat which will spoil more quickly. Rooms used for slaughter and handling meat must be clean and well ventilated, but out of direct sunlight, dust-free and verminfree (rodents and insects). Hot water (82°C) must be available to clean all equipment and surfaces and personnel must work very hygienically. Receive all blood into sealed containers and have separate skips on wheels for hooves, skins, green offal and trimmings.

Storage and transport without refrigeration
Meat should be put on sale within a day of slaughter. If it has to be held it should be hung in a clean, well-lit hall with good ventilation. Insects, rodents and birds must be kept out, dust must not blow in. Trays of offal should be on shelves, not on the floor. Barrows for wheeling carcasses and quarters are better than carrying on shoulders, as they can be cleaned frequently. All staff must wear clean clothing and observe strict personal hygiene. Transport of non-refrigerated meat is very hazardous. If meat is to be put in stockinettes and sacks these must be very clean. Meat should be on rails in the truck or wagon, and it is not advisable to carry it more than a day's journey before sale.

Cái này là hướng dẫn giết mổ vận chuyển và bán thịt tươi nóng ở nhiệt độ thường (Where refrigeration is unavailable) thì shelf life của thịt chỉ còn vài giờ
Lúc trước Cục chế biến nông sản (hay chi cục HN gì đó anh đoé nhớ) ra hướng dẫn thịt tươi chỉ được bán trong 8hrs kể từ lúc giết mổ bị bọn não ngắn chửi quá nên phải thu hồi hd đó
Các chú thích ăn thịt tươi ngoài chợ lúc nào mang 1 miếng đi test xem có bao nhiêu loại chất bảo quản lậu trong đó hoặc bao nhiêu ecoli

 

[zero911]

Tây mà!

lói cccj mà chả đúng!

đồng hồ Tây có bao h sai đâu

Nghị quế said

 

[lucsi]

Cái này là hướng dẫn giết mổ vận chuyển và bán thịt tươi nóng ở nhiệt độ thường (Where refrigeration is unavailable) thì shelf life của thịt chỉ còn vài giờ
Lúc trước Cục chế biến nông sản (hay chi cục HN gì đó anh đoé nhớ) ra hướng dẫn thịt tươi chỉ được bán trong 8hrs kể từ lúc giết mổ bị bọn não ngắn chửi quá nên phải thu hồi hd đó
Các chú thích ăn thịt tươi ngoài chợ lúc nào mang 1 miếng đi test xem có bao nhiêu loại chất bảo quản lậu trong đó hoặc bao nhiêu ecoli

E.coli có bao nhiêu loại?
Bao nhiêu dòng gây bệnh?
Trong cơ thể người bao nhiêu Kg là E.Coli

 

[Macuser]

Phd gì ngu thế? Quang Masan chung chi để ra cái Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN12429-1:2018 về Thịt mát không có nghĩa là không xảo ngôn, chill food mà dịch ra làm mát thì chỉ có loa thoại Phd rớt não

Trích TCVN được Masan biên soạn đây

3.1 Thịt lợn mát (chilled pork)
Thân thịt lợn ngay sau khi giết mổ ở dạng nguyên con hoặc xẻ đôi trải qua quá trình làm mát bảo đảm tâm thịt ở phần thịt dầy nhất đạt nhiệt độ từ 0 °C đến 4 °C trong thời gian không quá 24 h sau giết mổ. Các dạng sản phẩm, như cắt miếng hoặc xay được pha lọc thân thịt đã qua quá trình làm mát. Thịt lợn mát phải được vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ từ 0 °C đến 4 °C.

3.2 Làm mát (chilling)
Quá trình hạ nhiệt độ thân thịt xuống 0 °C đến 4 °C.

Bê từ
ECE/TRADE/369, UNECE Standard: Porcine Meat - Carcases and Cuts.
Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004, laying down specific hygiene rules for food of animal origin.
Council Regulation (EC) No 1/2005 of 22 December 2004, on the protection of animals during transport and related operations and amending Directives 64/432/EEC and 93/119/EC and Regulation (EC) No 1255/97.

may mà Quang Masan chưa kịp chung chi ra TCVN về nước mắm

có mỗi việc gg mà chú củng đoé biết hả, chú biết để ban hành TCVN cần bao nhiêu bước, bao nhiêu cơ quan tham gia và phải lấy ý kiến các bên liên quan theo WTO không?

mà chú có biết TCVN 5107:1993 về nước mắm không? Năm 1993 anh Quang chắc là trùm nước mắm rồi hả?

E.coli có bao nhiêu loại?
Bao nhiêu dòng gây bệnh?
Trong cơ thể người bao nhiêu Kg là E.Coli

anh đoé biết, ecoli nhiều nhất trong cứt

 

[lucsi]

anh đoé biết, ecoli nhiều nhất trong cứt

trong Não cũng nhiều lắm đó....