[THẢO LUẬN] Các dự án kinh doanh ăn uống/ nhà hàng

[van_tien]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

em thấy ng việt mình thời gian rảnh rỗi nhiều, đi đâu cũng ngồi ăn từ từ chứ đâu có bận như tây đâu. cà phê sáng , ăn trưa đa số đều có time để ngồi ăn , nói chuyện.

Tây nó lái xe nên vừa lái vừa ăn dc, mà tây đi bộ mua xong vừa đi vừa ăn cũng ok ,
VN dân văn phòng vừa đi vừa ăn thì nhìn kỳ lắm mà mua về cty thì ăn ở tiệm cho rồi. Em thếy vẫn cần MB rộng để có chỗ ngồi ăn

Bác JBL đã target KH "dành cho đối tượng có thu nhập khá, cạnh tranh với KFC, Jollibee, Monaco…."
Đồng ý với bác TVS, em cũng thấy loại này chỉ hợp với khoai tây. KFC, jbllibee cũng được tin khoái khẩu lắm, nên cạnh tranh cũng căng đới

 

[Ritter]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Em tuy là thành viên mới nhưng cũng mạnh dạn góp ý...
- Phân tích thị trường quan trọng lắm nhất là đối với loại hình ăn uống vì sự cạnh tranh cao. Theo ý em fastfood ở việt nam chủ yếu phục vụ teen, teen rất thích chém gió, lướt web => máy lạnh. wifi, mặt bằng rộng là một lợi thế... Hơn nữa cá chiên mà take away thì e rằng ko ngon bằng hamberger, pizza, gà chiên
- Trong bảng phân tích chi phí em thấy giả sử lãi thuần là 15k... Tại sao lại là giả sử mà ko phải là ước tính ( estimate)? Và tại sao la 15k mà ko phải là con số nào khác? Lãi thuần rất quan trọng vì nó kéo theo nhiêu cái khác nên theo em ko thể giả sử ko có căn cứ được...Theo em trong kinh doang con số chỉ là con số nếu ta ko biết được ý nghĩa ẩn chứa trong nó...
- Theo ý em nếu xin được nhượng quyền mấy thương hiệu sau thì tuyệt : McDonald , Subway, Starbucks, Haagen Dazs...Ăn đứt Jolibee, Lotteria, Bud, Gloria jeans... McDonald và Starbucks hình như có ở VN một thời gian ngắn rồi teo đúng ko a ?

 

[JBL.WWE]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

@Ritter:thông thường tỉ lệ tính giá standard cho nhà hàng bậc trung như sau ( theo National Restaurant Associations, em tham khảo):

Giá trên menu = tổng chi phí của món ăn/ 0.35 + tiếng tăm nhà hàng, trang trí.....địa điểm đẹp...

Ví dụ : tổng chi phí 1 món cá file 10 000 VND thì menu price sẽ là 10 000/0.35 = 28,575 VND. Bác làm tròn 30 000 VND nhé.

 

[solopidi]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

khối người muốn làm cái MC Donald ỡ Vn mà không xong, em cũng không hiểu tại sao bác nào rành cho anh em tí thông tin với

 

[kevin7417]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

khối người muốn làm cái MC Donald ỡ Vn mà không xong, em cũng không hiểu tại sao bác nào rành cho anh em tí thông tin với

E nghe tin vỉa hè thì do Mc Donald có phí franchise quá cao (~ mil usd) và nhiều điều kiện phức tạp kèm theo.

 

[sniperz]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

khối người muốn làm cái MC Donald ỡ Vn mà không xong, em cũng không hiểu tại sao bác nào rành cho anh em tí thông tin với

E nghe tin vỉa hè thì do Mc Donald có phí franchise quá cao (~ mil usd) và nhiều điều kiện phức tạp kèm theo.

Cái này thì đúng bác ợ! Năm 2004 em có làm việc với 1 cy tại HCM kinh doanh dịch vụ đa ngành và muốn hợp tác với họ để xin ộp hồ sơ làm Starbuck. Tiếc là Starbuck hình như không franschise mà làm kiểu của họ, do em có người nhà làm trong Starbuck nên biết là lúc đó có ít nhất 4-5 cty tại VN xin làm nhưng họ đều gác để đó. Nhân tiện đó em biết là cty làm hồ sơ có nói họ đã từng muốn làm franchise McDonald nhưng giá cao quá tới 1 triệu ÚSD...lúc 2004 thì nó to lắm.

Còn làm McDonald tại VN thì em nghĩ nó cũng khác nhiều so với làm ở US vì một phần lớn họ gọi "to-go" là chính, mà Vn thì bà con thích ngồi lại để ăn, nói chuyện. Như mấy lần em đi ăn KFC hay Lotte tại VN vào ngày lễ thì các gia đình dẫn con đi ăn nhìn thèm luôn....quá đông. Còn nhiều nguyên nhân khác mà em chưa biết....các bác bổ sung thêm giúp.

 

[Hanh.Pham]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Hi hi, thanks anh Nam, nhờ có bài anh mà cụ google dẫn đường cho các bác tập lái bay vào phóng post vèo vèo, đông đúc nhộn nhịp ghê.
Em có cảm giác các tiệm bán thức ăn nhanh dạng to-go hay take away không phù hợp với cách ăn uống truyền thống của người Việt mình. Nên vào VN phải biến tướng đi rất nhiều, trong khi Mc Donald thì rất khắt khe mấy cái biến tướng đó. Hơn nữa, em đọc đâu đó rằng, thực ra ngành kinh doanh chính của hệ thống Mc Donald chính là bất động sản cơ ( hehe ... cũng giống như ông chủ rạp hát kinh doanh bắp rang bơ ấy mà) ... hiện tại, ở thị trường Cần Thơ và Long Xuyên, thì em thấy Jollibee ra sau nhưng đông khách nhất vì các món ăn của Jollibee tương đối phong phú và chế biến khá phù hợp khẩu vị Việt. Lại đi chung với Coop mart, đánh đúng thị phần khách hàng bình dân. Em được biết rằng Jollibee là thương hiệu duy nhất đánh bại Mc Donald tại thị trường Phillipins, cũng như Lotte gây thất bại duy nhất cho Wall Mảrt vậy.

 

[JBL.WWE]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

@Canadabuon: bác làm món Fish n Chips này thì lại đi lệch với style Hoa Việt của nhà hàng bác roài.
@Hanh. Pham: quan sát cho thấy là đâu có McDonald là chỗ đấy đất có giá + trở nên đông đúc hơn ( rao bán nhà toàn ghi thêm gần McDonald ....shopping...)

 

[Jessica_tran]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

E thấy mô hình take away như bác nói thì cũng có một số chổ họ làm cũng thành công lắm, như Coffee cookies của E2fock, ngày xưa chỉ là xe bán bên lề ĐH Hoa Sen, giờ lên đời quán bên đường Nguyễn Thượng Hiền, mua mang đi giá khác nhưng nếu ngồi lại uống thì phải trả thêm phí. Và e cũng biết có người bạn e cũng học nghề ở đó và mở một điểm ở lề đường Nguyễn Trãi bán cũng rất tốt. Nhưng còn món này của bác thì e nghĩ phải chọn được mb tốt cả vị trí và giá thuê.

 

[hollowman]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Co bac nao co gia ca ve thuc pham , hai san thoi diem nay k nhi ? Hai san phai tuoi song che bien ra ngon lanh ban 20 - 60k lieu co lai k ?

ps: sorry e go bang dt cui