[THẢO LUẬN] Các dự án kinh doanh ăn uống/ nhà hàng

[glare2]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Em đang chiến đấu đây, 20 năm kinh nghiệm, học hành & đánh thuê kha khá, bây giờ bơi gần chết......

Qua THANQUANGNINH.COM tâm sự đi cụ. Cụ làm em giật mình.
Ở đâu em không biết, ở Sài Gòn thì nghề ăn uống dịch vụ đúng là nghề có lợi nhuận cực cao chót vót - nếu có khách. Một xe "nước sâm nước đắng" với 4 nhân viên ngay đường Nguyễn Trãi quận 5 e có doanh số & lợi nhuận mà một doanh nghiệp làm dịch vụ có chất xám cao (IT, du lịch, thiết kế ....) với khoảng 20 nhân viên chảy nước dãi.
Tại sao các pác không sáng tạo thêm những ẩm thực truyền thống Việt như "xôi lá chuối" ... ví dụ như miến xào phở xào, mi xào ... chế biến nhanh ... và đặc biệt có thể làm mồi cho dăm ve nếu cần.

Em thì chả có gì để thanquangninh cả, nói chung mọi thứ đều tốt. Chỉ là cực quá, cực kinh khủng, áp lực tứ phía....nói chung em khuyên các bác trước khi làm cái ngành này thì nghĩ kĩ trước, nó cực cỡ ....10 lần đi làm thuê, gấp 3 lần làm chủ mấy ngành khác.....
Chưa kể em đi làm thuê, quần là áo lượt, máy lạnh, xe hơi xịn, nói toàn chuyện... thế giới, tiếp nam thanh nữ tú; làm cái ngành dịch vụ này bẩn từ đầu đến chân, xe máy dỏm nhất, nói toàn chuyện ...mắm muối củi lửa, nói chuyện với toàn mấy anh to cao đen hôi, mồ hôi dầu.....

Áp lực chỉ là 1 vấn đề trừu tượng nói thì các bác chả hiểu đâu. Em chỉ ví dụ ntn : Ngày em còn làm hãng, cuối năm dù chạy doanh số bạc mặt nhưng đã về đến nhà là em chả còn nghĩ gì đến việc cty nữa, lên giường là em ngủ tít. Bgiờ có hôm lên giường rồi nghĩ ngợi lung tung còn chợt giật mình gọi điện cho bảo vệ hỏi xem đã khóa van gaz chưa nhỡ cháy nổ thì đi ăn cắp cả lũ... Vắng khách cũng lo mà đông thì cũng lo, túm lại bận như nuôi con mới đẻ mà lại ko có ôsin hay ông bà đỡ đần vậy.

 

[Hanh.Pham]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Áp lực chỉ là 1 vấn đề trừu tượng nói thì các bác chả hiểu đâu. Em chỉ ví dụ ntn : Ngày em còn làm hãng, cuối năm dù chạy doanh số bạc mặt nhưng đã về đến nhà là em chả còn nghĩ gì đến việc cty nữa, lên giường là em ngủ tít. Bgiờ có hôm lên giường rồi nghĩ ngợi lung tung còn chợt giật mình gọi điện cho bảo vệ hỏi xem đã khóa van gaz chưa nhỡ cháy nổ thì đi ăn cắp cả lũ... Vắng khách cũng lo mà đông thì cũng lo, <span style=""color: #ff0000;"">túm lại bận như nuôi con mới đẻ</span> mà lại ko có ôsin hay ông bà đỡ đần vậy.

... đọc cái đo đỏ em vừa cười vừa muốn khóc ... rất đúng tâm trạng những người tự lăn lộn kinh doanh ...

 

[glare2]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Áp lực chỉ là 1 vấn đề trừu tượng nói thì các bác chả hiểu đâu. Em chỉ ví dụ ntn : Ngày em còn làm hãng, cuối năm dù chạy doanh số bạc mặt nhưng đã về đến nhà là em chả còn nghĩ gì đến việc cty nữa, lên giường là em ngủ tít. Bgiờ có hôm lên giường rồi nghĩ ngợi lung tung còn chợt giật mình gọi điện cho bảo vệ hỏi xem đã khóa van gaz chưa nhỡ cháy nổ thì đi ăn cắp cả lũ... Vắng khách cũng lo mà đông thì cũng lo, <span style=""color: #ff0000;"">túm lại bận như nuôi con mới đẻ</span> mà lại ko có ôsin hay ông bà đỡ đần vậy.

... đọc cái đo đỏ em vừa cười vừa muốn khóc ... rất đúng tâm trạng những người tự lăn lộn kinh doanh ...

Thế bác Hanh.Pham mấy cháu rồi ạ ?

 

[Hanh.Pham]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Áp lực chỉ là 1 vấn đề trừu tượng nói thì các bác chả hiểu đâu. Em chỉ ví dụ ntn : Ngày em còn làm hãng, cuối năm dù chạy doanh số bạc mặt nhưng đã về đến nhà là em chả còn nghĩ gì đến việc cty nữa, lên giường là em ngủ tít. Bgiờ có hôm lên giường rồi nghĩ ngợi lung tung còn chợt giật mình gọi điện cho bảo vệ hỏi xem đã khóa van gaz chưa nhỡ cháy nổ thì đi ăn cắp cả lũ... Vắng khách cũng lo mà đông thì cũng lo, <span style=""color: #ff0000;"">túm lại bận như nuôi con mới đẻ</span> mà lại ko có ôsin hay ông bà đỡ đần vậy.

... đọc cái đo đỏ em vừa cười vừa muốn khóc ... rất đúng tâm trạng những người tự lăn lộn kinh doanh ...

Thế bác Hanh.Pham mấy cháu rồi ạ ?

Dạ mới có 3 đứa thôi ạ, cũng vã lắm, nhất là đứa đầu tiên, bổ nhào cả năm trời mới tỉnh người được ợ !!!

 

[jeany.huynh]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Áp lực chỉ là 1 vấn đề trừu tượng nói thì các bác chả hiểu đâu. Em chỉ ví dụ ntn : Ngày em còn làm hãng, cuối năm dù chạy doanh số bạc mặt nhưng đã về đến nhà là em chả còn nghĩ gì đến việc cty nữa, lên giường là em ngủ tít. Bgiờ có hôm lên giường rồi nghĩ ngợi lung tung còn chợt giật mình gọi điện cho bảo vệ hỏi xem đã khóa van gaz chưa nhỡ cháy nổ thì đi ăn cắp cả lũ... Vắng khách cũng lo mà đông thì cũng lo, <span style=""color: #ff0000;"">túm lại bận như nuôi con mới đẻ</span> mà lại ko có ôsin hay ông bà đỡ đần vậy.

... đọc cái đo đỏ em vừa cười vừa muốn khóc ... rất đúng tâm trạng những người tự lăn lộn kinh doanh ...

Thế bác Hanh.Pham mấy cháu rồi ạ ?

Dạ mới có 3 đứa thôi ạ, cũng vã lắm, nhất là đứa đầu tiên, bổ nhào cả năm trời mới tỉnh người được ợ !!!

Ớ ớ ... vậy mà em tưởng mợ HP phán câu: chồng còn chưa có hỏi chi ....con

Mà chỉ cần 1 năm mà đã tỉnh người vậy là hay lắm rồi đó mợ. Mợ có bí quyết gì chia sẽ dzới

Còn cái của em chưa làm được mợ ạ, đường chưa xong, nên không sử dụng lề đường được do họ chưa làm. Khi nào khai trương được em mời mợ nhé

 

[Tiến Phúc]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

1. bán cơm kẹp mà thương hiệu 2,5 trẹo usd !
các bác biết món này không

2. Em đầu tư 100t vào Take Away Coffee Cart

3. Sao bây giờ cà phê khó uống quá !

Khoảng 2 năm nay em không thể nào uống nỗi ly cà phê tại các quán bình dân đến khá khá, từ Sài Gòn đến các tỉnh miền Tây, nên phải vào siêu thị mua cà phê bột của Vinacafe tự châm uống tại nhà. Trước đây em thường uống cà phê tại các quán bán điểm tâm khi ăn sáng, hoặc các quán cà phê máy lạnh khi tiếp khách hàng, bạn bè... Quán bình dân thì mùi bắp, đậu nành nhiều hơn nhưng vẫn uống được, quán sang hơn thì mùi cà phê thơm lừng. Nay thì hương vị cà phê hầu hết các quán khá giống nhau: Mùi cà phê thơm nhưng không còn tự nhiên như trước, hậu vị thì rất chát, đắng, màu sắc đen đậm đặc. Điều đáng chú ý là dù cố nuốt hết ly cà phê nhưng tinh thần vẫn không sảng khoái mà ngược lại có cảm giác nóng rang trong người. Vài lần lái xe đi tỉnh hơi buồn ngủ, em tấp vào quán ven đường uống ly cà phê xong, từ cổ họng trở xuống rất khó chịu, và cảm giác buồn ngủ chẳng vơi bớt.
Các bác ghiền cà phê có cảm nhận như em không nhỉ? Điều em quan tâm hơn sẽ thổ lộ sau khi nhận được ý kiến từ các bác.

Sáng em vừa xơi một ly cà phê nguyên chất ngay góc Rạch Bùng Binh - Nguyễn Thông, phải nói quá đã - đã hơn cà phê Bioca (cũng nguyên chất), uống xong mới thấy Trung Nguyên gọi bằng cụ. Thằng bạn biểu chắc nó cho á phiện vào đó mầy mới gật gù khen ngon, em thửa ngay về 1 ký để quăng trên xe để lang thang.

Xứ Vịt có món phở xào, bún xào, mì xào, miến xào ... dư sức làm thức ăn nhanh kiểu Vịt sao không bác nào ngiên kứu nhỉ

Đúng rồi, mì xào , bún xào ....đủ thứ chuyện để làm.
Mà tại sao phải là kẹp mới được , mà cơm không thể kẹp được. Cắn một phát thịt , rau , .. lòi phèo ra tùm lum ... ---> nó dơ dơ làm sao !

Cứ thử làm xem sao, lập dự án và cách thực hiện cũng khá chuyên nghiệp, có người chống lưng tốt.

Do vậy bác, mợ nào giương cờ khởi nghĩa cho em xin một chân điếu đóm

 

[MYWEBCALLS]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Thấy cái thới này "hot" quá em cũng góp kinh nghiệm của em để chia sẽ cùng các Bác. Số là em chuyên về ngành cung cấp Máy tính tiền POS (YoungPOS) dùng để quản lý tài chính / thu chi / Kho / CRM cũng được tròn trèm 10 năm trong nghề.. chứng kiến nhiều sự thành bại có và cơ hội tiếp xúc với nhiều bác chủ doanh nghiệp và các bậc thầy chuyên Setup.
Ý tưởng của Bác JBL thì em thấy nó cũng khả thi vì tất cả ý tưởng đều hấp dẫn sinh ra lợi nhuận cả và ko ai đoán trước điều gì xảy ra. Em thì ủng hộ Bác, nếu có mở thì nhớ mua máy tinh tiền POS của em thì em cảm ơn rất nhìu... hihihi... Tuy nhiên, em thấy phần phân tích tài chính của Bác có vẻ hơi "màu hồng", vì vậy cho nên bác cần đầu tư kỹ phần này để kiểm soát rủi ro cho chắc. Cái thứ 2 bác nên suy nghĩ thêm là món của bác khó mà vừa đi vừa ăn, và nếu chỉ để mang về nhà thì bác nên suy nghĩ thêm phần Delivery... chuyện khách vãng lai tấp vào mua thì ít khả thi lắm bác.. vả nếu bác chơi thêm phần Dine-in thì bác sẽ bị phát sinh chuỵên đầu tư bàn ghế và Deco.. Bác sẽ bị ngốn thêm 1 mớ xiềng "rất lớn". Nhưng nói gì thì nói trong ngành này ko ai đoán trước cái gì đâu. Em ví dụ cho bác 2 trường hợp : Trường hợp A, có một anh rất giỏi và tư duy tốt, đã từng có kinh nghiệm mở cafe thành công. Đầu năm 2007 thời BĐS đang thịnh, Anh thấy nhu cầu những người kinh doanh môi giới ko có nơi làm việc cố định nên ảnh thành lập quán cafe văn phòng chuyên dành cho đối tượng này.. mỗi bàn cái mà người nào đăng ký, ảnh cho làm bảng hiệu bé bé cho họ đặt lên, rồi cho sử dụng máy tính và máy fax (có tính dịch vụ).. nhưng khi hoạt động thì ko thành công mặc dù ý tưởng rất tốt. Trường hợp B, có hệ thống cafe đang khá nổi tiếng bi giờ, nhưng cái đầu tiên họ mở là ở khúc NTMK gần dãy "chơi trứng" của ngân hàng ACB vào năm 2007, thời ky "trứng" đang ngon và thơm, quán được trang trí theo kiểu văn phòng và các thiết bị màn hình kết nối màn hình "trứng" lên xuống, quá rõ ràng mục tiêu phục vụ cho nhóm khách hàng nào. Địa điểm tốt, giá cả OK, deco đúng hướng nhưng .... khách hàng "trứng" thì ít vô mà mấy em teen vô thì nhiều , kết quả quán phải đổi hướng khách hàng. Trường hợp C, một quán mở ở GV (hơi xa chứ chẳng kế nên B.Thanh hay T.Bình), trang trí rất đẹp (đầu tư nhiều) và rộng mênh mong, giá thì thấp hơn trung tâm khoản 30%... Ban đầu nhìn vào vị trí địa điểm, coi như xong vì khu GV ai mà có tiền mà uống cafe như thế, ko lẻ dân trung tâm đánh xe lên GV uống cafe... xét đánh giá khả năng thu hồi vốn đầu tư rất mong manh, nhưng ai biết được chữ ngờ sau 4 tháng kinh doanh, quán đông thấy sợ, dân trung tâm kéo lên nươp nượp, giá nước bằng trung tâm... và bây giờ trở thành cafe "hot" của Sì Phố và nhiều quán khác đang bắt chước cách trang trí.
=> Do đó em nghĩ Bác cứ làm đi, ko ai trả lời trước gì đâu... vì đây là Việt Nam.. Nơi mà bán Ốc, Vịt lộn, nước sâm, cơm tấm lề đường lãi bèo bèo cũng 1tr/buổi bán là bình thường... Và chuyện trả giá 2,3 tỳ cho bài học kinh doanh ẩm thực cũng ko có gì là lạ... Và nếu thành công, chuyện thu nhập 100tr/ngày là bình thường thui.. sáng sáng mặc Lacose vác gậy đi đánh Goft và chiều chiều đi "trồng rau", khuya về chở "em Cashier" bỏ tiền vô két... Chúc bác thành công

 

[Hanh.Pham]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

... Trường hợp C, một quán mở ở GV (hơi xa chứ chẳng kế nên B.Thanh hay T.Bình), trang trí rất đẹp (đầu tư nhiều) và rộng mênh mong, giá thì thấp hơn trung tâm khoản 30%... Ban đầu nhìn vào vị trí địa điểm, coi như xong vì khu GV ai mà có tiền mà uống cafe như thế, ko lẻ dân trung tâm đánh xe lên GV uống cafe... xét đánh giá khả năng thu hồi vốn đầu tư rất mong manh, nhưng ai biết được chữ ngờ sau 4 tháng kinh doanh, quán đông thấy sợ, dân trung tâm kéo lên nươp nượp, giá nước bằng trung tâm... và bây giờ trở thành cafe "hot" của Sì Phố và nhiều quán khác đang bắt chước cách trang trí.
...

Phải Country House không ạ ? Diện tích to vật, niềm mơ ước về già của em ( chừng 20 năm nữa thôi hihi)

 

[MYWEBCALLS]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

@bác H.P: dạ em ko được tiết lộ thông tin khách hàng .. nhưng cái này là do bác nói nghe

 

[Tuithichxehoi]

ReỰ ÁN kinh doanh 2- Fish ‘n Chips – Làm ngay

Thì Country House chứ gì nữa...mà giờ e thấy khách khứa cũng vắng rồi...hết như lúc đầu...ở trung tâm lúc đầu chạy xuống uống vì tò mò vì thiên hạ đồn dữ quá...mà đúng là cũng đẹp thiệt, sau thì thấy cũng bình thường...đi 1 lần cho bít chứ quay lại thì nghe cũng phiêu...xa quá